當(dāng)前位置 :
海城餡餅
推薦理由：
海城餡餅，又稱海城牛莊餡餅。
簡介
海城餡餅，又稱海城牛莊餡餅。是泛指遼寧省海城市這一地區(qū)傳統(tǒng)做工餡餅的一種統(tǒng)稱，它從當(dāng)?shù)乩习傩盏娜粘Ｊ称分衼?，以其外?薄 酥 嫩(面皮與南方餡餅不同之處在于，海城餡餅溫水和面，面醒而不發(fā)，煎烤之后外皮薄而嫩香，內(nèi)餡鮮美，無論從色澤，口感都極為誘人)內(nèi)餡種類繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮 香著稱，在北方的傳統(tǒng)美食中占有極其重要的地位。
【制作方法】
1、面粉加溫水調(diào)成很軟的面團(tuán)，揉勻靜餳。
2、取香料加水上鍋熬成汁，濾去渣備用。
3、豬肉、牛肉一起剁成茸，加入香料水、海米水、精鹽、味精、姜末攪打至起勁，再加蔥花、青菜末、芝麻油調(diào)勻成餡。
4、面團(tuán)分成小劑，搟成面皮，包入適量肉餡，按壓成直徑約12厘米、邊薄中間稍厚的圓餅，放入布有一層油的平底鍋中煎成兩面紅黃色熟透即成。
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