清炸里脊是東北地區(qū)傳統(tǒng)的特色名菜，屬于東北菜。飲酒佳菜，越嚼越香。把里脊切成滾刀塊，用醬油、紹酒、味精鹵一下。勺內(nèi)放入油，燒至九成熱時(shí)把里脊塊放入炸一下?lián)瞥?，待油溫升高時(shí)再放入油內(nèi)，炸熟呈火紅色撈出裝盤即成。（吃時(shí)蘸花椒鹽）

清炸里脊的做法：

主料：

豬里脊300克。油、醬油、味精、紹酒、花椒鹽。

制作過程：

1、把里脊切成滾刀塊，用醬油、紹酒、味精鹵一下。

2、勺內(nèi)放入油，燒至九成熱時(shí)把里光彩塊放入炸一下?lián)瞥觯蜏厣邥r(shí)再放入油內(nèi)，炸熟呈火紅色撈出裝盤即成。