當(dāng)前位置 :
伊通燒鴿子
推薦理由：
伊通燒鴿子乃滿族特色美食，是吉林省四平市的一個(gè)特色美食，已有400余年歷史，現(xiàn)在已傳遍全國(guó)各地
簡(jiǎn)介
【歷史起源】
據(jù)傳，大約在400年前，滿族先人的大汗(首領(lǐng))清太祖努爾哈赤率八旗子弟轉(zhuǎn)戰(zhàn)于白山黑水之間，臨大敵不懼，受重創(chuàng)不餒，以勇悍立威，受部眾擁戴，歷時(shí)30余年，終于一統(tǒng)散落于東北各地的女真各部。
滿族入關(guān)前，長(zhǎng)期生活在東北地區(qū)，受地域、氣候及生活習(xí)性等影響，所以喜歡將各種野味就地進(jìn)行燒烤熟吃。
當(dāng)時(shí)，原鴿(現(xiàn)俗稱鴿子)因其繁殖快、存活率高、存量大且味道鮮美，很受官民的喜愛，成為人們餐桌上一道常見的小吃。但是，小吃是不能夠登大雅之堂的。
有一天，正紅旗御廚肇虞曦率眾師傅在給太祖烹制飛龍時(shí)誤將原鴿投入其中，太祖食后很新奇地問：“鮮嫩可口，骨里透香，前所未食，此為何物?”管事御廚大驚，深怕龍顏震怒，遂立馬調(diào)查，方知太祖食者乃下人所食原鴿，始知燒鴿子比燒飛龍更香更美，燒鴿子食法由此誕生。
【主要原料】
鴿子
【制作方法】
連皮去毛洗凈，再去內(nèi)臟，然后把秘制配料原汁注入鴿肉中，包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時(shí)取出，再用炭火明烤。
【品質(zhì)特征】
外焦里嫩、著色暗紅、香氣撲鼻，美味無比
【需求場(chǎng)合】
饋贈(zèng)親友，伴手禮。
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