伊通燒鴿子乃滿族特色美食，已有400余年歷史。

歷史文化

據(jù)載，約400年前，清太祖努爾哈赤率八旗子弟轉(zhuǎn)戰(zhàn)于白山黑水之間，臨大敵不懼，受重創(chuàng)不餒，以勇捍立威，受部眾擁戴，歷時30余年，統(tǒng)一女真各部，建立滿族共同體。其沿襲女真部落游牧生活習性，飲食以火燒制各類飛禽走獸為主。當時，原鴿（現(xiàn)俗稱鴿子）因其繁殖快、存活率高、存量大而非珍奇稀有，只為民間百姓所飼所食，帝王將相不屑以用。

萬歷四十四年一日，正紅旗御廚肇虞曦率眾師傅在給太祖鴿投入其中，太祖食問：“鮮嫩可口，骨里透香，前所未食，此為何物”？御廚大驚，調(diào)查方知，太祖食者乃下人所食原鴿，始知該御用配方燒鴿子比燒飛龍更香更美，燒鴿子食法由此誕生。燒鴿子口味雖好，但百姓所食怎能為帝王所用，因此燒鴿子一直沒有成為御用正菜，只在將相層面廣泛食用。天聰十年，燒鴿子創(chuàng)始人為避戰(zhàn)亂舉家遷徙東北，并選在七星落地之伊屯（滿語音譯，現(xiàn)伊通滿族自治縣）定居下來，并將燒鴿子秘方及其整套燒制工序呈現(xiàn)給伊屯父老。勤勞務(wù)實的正紅旗傳人，將燒鴿子秘方世代相傳，并在伊通縣發(fā)揚光大，漸成為影響東三省乃至全國的滿族特色美食。