當(dāng)前位置 :
山桔青梅
推薦理由:
山桔青梅是廣東佛山的特色水果
簡介
【特征】
大小均勻,肉厚核小
【選購技巧】
以果實大小、色澤翠綠、表面無傷等為選青梅基準(zhǔn)
【食用方法】
可用來加工話梅、加應(yīng)子、泡青梅酒、青梅酵素、青梅醋、制作青梅醬、腌制咸水梅等。
青梅醬做法:
1、青梅洗凈、用牙簽挑出蒂,倒入清水沒過青梅,浸泡一夜,去除澀味。
2、將青梅放入裝了水的鍋中,水量以沒過青梅為宜,開中火煮。水煮開后,倒掉開水,用清水輕輕沖洗一下青梅后,濾干水分。
3、在鍋中放入青梅和糖,中火,熬至開鍋后,改小火,熬至冒大泡泡即可。中途不斷輕輕刮底攪拌,避免粘鍋。取出里面的青梅核,裝瓶,蓋上蓋子,倒扣。晾涼后入冰箱冷藏。
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