亚洲国产ts无套|免费在线一区二区|超碰在线最新97|亚洲春色另类小说|成人导航高级探花|99在线视频精品|超碰国产剧情AV|亚洲精品国产三级|中文不卡一二三区|91超碰人人国产

　　黃梅魚面是湖北省黃梅縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

【產(chǎn)地環(huán)境】

　　黃梅縣屬中緯度北亞熱帶大陸性濕潤季風(fēng)區(qū)，溫光水汽資源充足。全年日照平均2029.9小時，無霜期達(dá)256天，平均氣溫16.8℃，年降雨量1314.1毫米，年平均蒸發(fā)量1553.1毫米。十分適合紅薯和魚類生態(tài)特性要求。

　　黃梅魚面的生產(chǎn)時間季節(jié)性較強(qiáng)，基本在每年的九月份至來年的五月份，因為獨山紅苕要在十月份收成，十月之后捕撈的魚也是最肥美的，魚面加工后的晾曬氣溫在25度以下，不能暴曬，在春秋冬季節(jié)最適宜。

　　有一首民謠最能體現(xiàn)黃梅魚面得天獨厚的物產(chǎn)資源氣候條件：“要得魚面美，黃龍?zhí)度∷?，馬鞍山上曬，魚在六家咀?！秉S龍?zhí)毒褪乾F(xiàn)今的垅坪水庫，六家咀是龍感湖邊有名魚村。“十戶就有九作坊，越是年底越繁忙，平時加工不斷線，魚面鮮美潤心房”。正是黃梅魚面在春節(jié)前夕生產(chǎn)繁忙景象的一大寫照。

【歷史淵源】

　　黃梅魚面已有1000多年的歷史，明朝時作為貢品連年上貢朝廷。

　　魚面原名捶魚，相傳大別山區(qū)腳下一富人，有湖區(qū)親戚來訪，送以魚，富人恐魚腐，系將魚去皮、去骨，用石磨配以苕粉搗成泥，搟成面狀，蒸熟、曬干。取名捶魚。

　　據(jù)《黃梅縣志》記載，黃梅魚面的創(chuàng)制時間是清道光十五年(1835年)，始產(chǎn)于黃梅縣下新鎮(zhèn)漁村。相傳黃梅縣有一富人，有湖區(qū)親戚來訪，送以魚，富人恐魚腐，遂將魚去皮、去骨，用石磨配以苕粉搗成泥，搟成面狀，蒸熟、曬干、切絲而成面條狀，它色如白銀，久煮不糊，食客品嘗后贊口不絕。之后黃梅漁民爭相傳頌，效仿制作，不斷改進(jìn)工藝，并命名以“黃梅魚面”，作為節(jié)日佳肴和饋贈禮品。

　　20世紀(jì)60年代，下新鎮(zhèn)國營水產(chǎn)收購站開始批量生產(chǎn)黃梅魚面，黃梅縣魚面生產(chǎn)作坊也開始不斷增加。

【制作工藝】

　　首先要選用青、草、鰱、鯉等魚肉和上等白面、玉米粉，再拌上麻油、細(xì)鹽，經(jīng)過揉、搟、蒸、切、曬等工序精制而成。魚面形狀似普通面條，但更精細(xì)，以色香味形著稱，為湖北特產(chǎn)中的精品。

　　工藝要點：

　　1、選魚：捕撈后活魚去鱗、皮、頭、尾、骨、鰭及內(nèi)臟，切片。

　　2、搗碎：魚肉搗碎成魚糜。

　　3、和面：魚糜:紅薯淀粉按1：1，加入水、食鹽等輔料拌合均勻。

　　4、壓延：將坯料壓延成1.0毫米至2.0毫米厚。

　　5、蒸制：蒸制8分鐘至10分鐘。

【品質(zhì)特征】

　　產(chǎn)品為青色或淡黃色、光滑油潤，均勻一致，具有魚香味，炸食酥口焦脆、炒食柔軟爽口，煮食不混湯。

【食用方法】

　　可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。

【產(chǎn)品榮譽(yù)】

　　清宣統(tǒng)二年(1910年)，黃梅魚面獲得巴拿馬“萬國博覽會”銀質(zhì)獎。

　　2007年，黃梅魚面獲第四屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會金獎、最佳暢銷獎和“十大特色農(nóng)產(chǎn)品獎”。同年，獲首屆湖北大別山農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市對接會“優(yōu)秀產(chǎn)品獎”。

　　2009年，黃梅魚面獲得第六屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會“全國知名品牌農(nóng)產(chǎn)品獎”。

　　2014年04月08日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“黃梅魚面”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。