當(dāng)前位置 :
霍爾果斯粉湯
推薦理由：
回族人民的一種風(fēng)味佳肴。
簡(jiǎn)介
【口味特點(diǎn)】
粉湯色、香、味具佳，風(fēng)味獨(dú)具
【主要食材】
羊肉，豌豆粉
【食品類別】
新疆菜，特色湯食
【制作工藝】
選用肥瘦適中的羊或牛肋條肉切成碎塊，加鹽和準(zhǔn)備好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋蔥、醬油、陳醋爆炒，加肉湯，猛火燒滾，然后改用小火燉至肉爛，再加上適量圓白菜和切好的粉塊、菠菜、紅辣椒、水發(fā)木耳等，燒成即成。
【選購(gòu)技巧】
羊肉
1、色澤：新鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質(zhì)堅(jiān)硬而脆。不好的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且氣味有明顯的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。
2、彈性：鮮羊肉用指壓后，立即恢復(fù)原狀。不新鮮的羊肉則不能完全恢復(fù)到原狀。
3、黏度：鮮羊肉外表微干或有風(fēng)干膜，不黏手。不新鮮的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有濕潤(rùn)現(xiàn)象。
4、煮沸的肉湯：鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮于肉湯表面，香味差或無(wú)鮮味。
霍爾果斯美食攻略推薦
更多 >>-
菜攤母子三人遇難鄰居自發(fā)幫忙賣菜 賣菜母子遇難有人買點(diǎn)生姜付一百元
2024-09-24
-
宮保雞丁做法家常簡(jiǎn)單做法 宮保雞丁的最簡(jiǎn)單做法
2024-07-16
-
男童被人撬門偷走30年終團(tuán)圓 經(jīng)歷漫長(zhǎng)而艱難的尋找
2024-05-25
-
海螺煮多久 海螺煮多久最佳時(shí)間
2021-10-08
-
可樂桶酒是什么 可樂桶酒是什么組成的
2021-10-08
-
煮牛奶加糖對(duì)營(yíng)養(yǎng) 煮牛奶加糖對(duì)營(yíng)養(yǎng)有影響嗎
2021-10-08
-
綠豆涼糕做法 綠豆涼糕的制作方法
2021-09-03
-
松茸枸杞老鴨湯怎么做 松茸枸杞老鴨湯的做法
2021-04-08
-
石斛山藥老鴨湯怎么做 石斛山藥老鴨湯的做法
2021-04-07
-
老鴨粉絲湯怎么做 老鴨粉絲湯的做法
2021-04-07
霍爾果斯特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
四川必買特產(chǎn)清單 四川省十大特產(chǎn)排行榜
2024-02-01
-
成都特產(chǎn)在哪里買最好 成都哪里買特產(chǎn)便宜又正宗
2024-01-31
-
北京必買的特產(chǎn)零食 北京必買的十大特產(chǎn)
2024-01-31
-
云南特產(chǎn)有哪些值得買 云南必買的十大特產(chǎn)
2024-01-31
-
蚌埠十大必買特產(chǎn) 安徽蚌埠十大特產(chǎn)排行榜
2024-01-30
-
巴厘島十大必買特產(chǎn) 巴厘島有哪些特產(chǎn)值得買
2024-01-30
-
濟(jì)州島必買特產(chǎn) 濟(jì)州島特產(chǎn)必買清單
2024-01-30
-
西安十大必買特產(chǎn) 西安特產(chǎn)都有哪些
2024-01-29
-
山西大同必買特產(chǎn) 大同十大特產(chǎn)排行榜
2024-01-29
-
新疆伊犁霍爾果斯知名特產(chǎn)有哪些 霍爾果斯特產(chǎn)推薦
2019-02-20
