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當前位置 :

德州扒雞

推薦理由：

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。

簡介

【品質(zhì)特征】

德州扒雞造型優(yōu)美，整雞呈伏臥羽狀，栩栩如生;色澤艷麗，成品金黃透紅，晶瑩華貴;香氣醇厚，成品香味濃郁，經(jīng)久不失，口味適眾，口感咸淡適中，香而不膩，熟爛脫骨，正品不失原形，趁熱抖動，骨肉分離。由于加工考究，配料齊全，色、香、味、形俱佳，很快占領(lǐng)市場，銷路大開，名聲也愈傳愈遠。

【口味特點】

香味濃郁，經(jīng)久不失，口味適眾，口感咸淡適中，香而不膩，熟爛脫骨。

【主要食材】

雞、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂條、肉桂等二十多種中藥材。

【加工工藝】

選擇原料→宰殺褪毛→浸泡造型→上色晾干→燒油炸制→入湯煮制→出鍋成品。

【食用方法】

可涼拌涼食，可蒸煮，可微波爐加熱。

【儲藏方法】

常溫貯存，避免陽光直射，勿扎破外袋。