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　　長(zhǎng)城餑欏餅是河北秦皇島市山海關(guān)區(qū)特色傳統(tǒng)面食之一，是山海關(guān)人人都愛(ài)吃的小吃。

【歷史】

　　相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長(zhǎng)城沿線餑欏葉鮮嫩時(shí)機(jī)，制成餑欏餅，粗糧細(xì)做，改善生活。

【主要食材】

　　主料：餑欏葉適量、韭菜適量、爪蝦適量、鮮貝適量、豬肉適量、雞蛋適量

　　輔料：胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、白薯粉適量

【制作方法】

　　1、新鮮的餑欏葉洗凈并浸泡。

　　2、韭菜洗凈切碎，新鮮的爪蝦剝皮，鮮貝去殼，豬肉剁碎，雞蛋打散炒熟。

　　3、將豬肉餡加入胡椒粉、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?，加入切好的韭菜、蝦仁、扇貝肉以及雞蛋碎攪拌一起，加入少量鹽。

　　4、將白薯粉搟碎，用少量的水濕潤(rùn)后沖入沸水?dāng)嚢瑁脽峒尤氚酌婧蛣?，然后搟成皮包入餡料，再包上餑欏葉。

　　5、將包好的餑欏葉餅放入蒸鍋，蒸15-20分鐘后，取出裝盤。