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　　石門核桃，河北省盧龍縣特產，中國國家地理標志產品。

　　2009年12月，原國家質檢總局正式批準“石門核桃”實施地理標志產品保護。

【歷史】

　　明朝，石門核桃就已成為地方名產。

　　清朝末年，石門核桃開始出口日本。

　　1957年，中國核桃生產現(xiàn)場會在盧龍縣召開。

　　2003年以來，盧龍縣縣委、縣政府因勢利導，發(fā)展核桃生產。

　　2008年初，盧龍縣縣委、縣政府制定了盧龍縣核桃產業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

【特點】

　　石門核桃具有個大、仁豐、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白質含量高、風味香甜的特點，石門核桃有石門元寶、石門碩寶、石門龍珠、石門魁香4個品種。

【食用方法】

　　1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

　　2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，并迅速補充體力;

　　3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。

【選購技巧】

　　核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。仁衣色澤暗黃為次，褐黃更次，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。

【相克食物】

　　核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。

【菜譜推薦】

　　核桃仁燉蠶蛹、核桃大米粥