亚洲国产ts无套|免费在线一区二区|超碰在线最新97|亚洲春色另类小说|成人导航高级探花|99在线视频精品|超碰国产剧情AV|亚洲精品国产三级|中文不卡一二三区|91超碰人人国产

　　揚州醬菜是一道產(chǎn)于江蘇省揚州地區(qū)的特色傳統(tǒng)醬菜類美食。是宴席上的調味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點，名揚四海，暢銷國內外。

　　揚州醬菜歷史悠久，問世于漢朝，發(fā)展于隋唐，興盛于明清。揚州醬菜有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、嫩生姜、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等數(shù)十個規(guī)格品種。

【歷史】

　　揚州醬菜距今已有千年以上歷史，三和、四美、五福是老牌醬坊，歷史早逾百年。揚州醬菜相傳源于漢代，唐代時即聞名遐邇。鑒真曾將制作方法傳入東國，日本人依法制作，果覺齒頰生香，至今能循舊法制作，并奉鑒真為始祖，詩曰：“豆腐醬菜數(shù)奈良，來自貴國盲人鄉(xiāng)。民俗風習千年久，此地無人不稱唐?！鼻宕鷷r，揚州醬菜被列為宮廷御膳小菜，曾獲國際博覽會獎章，西湖博覽會金獎。解放前，揚州有醬坊70余家，多為前店后作，每家都有高招，尤以四美、三和、五福為大，“四美”是清初一秀才借用《滕王閣序》中“四美具，二難并”之句起名，含義為鮮甜脆嫩，“三和”是醬園主人自起，含義為色香味皆佳。

　　醬菜素有南北風味之分。北味以北京醬菜為代表，南味以揚州醬菜“三和四美”為代表。據(jù)《揚州商業(yè)志》記載，創(chuàng)立于1796年的 “三和”，取義于松、竹、梅歲寒三友，亦有一種傳說，“三和”是指揚州醬菜色、香、味融合的特點。解放初期，揚州一共有72家生產(chǎn)醬菜的手工作坊。“三和四美”是商務部認定的首批中華老字號企業(yè)。

【主要品種】

　　有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、嫩生姜、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等數(shù)十個規(guī)格品種。

【特點】

　　揚州醬菜特點是醬香濃郁，甜咸適中，色澤明亮，塊型美觀，鮮甜脆嫩是其鮮明特點。主要以每斤30條以上的鮮乳黃瓜為材，皮薄，肉嫩，青脆無仔，無渣如乳;醬牙姜，選取浙江或安徽嫩姜為材，最肥、最嫩、纖維少、入口脆;螺絲菜，取甘露子為材，形如螺絲又像寶塔，脆而清，細而嫩;蘿卜頭，挑選每年26個以上的蘿卜，小、圓、白，腌好后，必須脆、嫩、甜;什錦菜，選用紅、黃、翠、綠、黛等多種色彩的醬菜，切成丁、條、塊、絲、片等形狀，組配成什錦菜，外形既美，色彩多。