煎餅盒子，用軟煎餅作皮兒，放餡兒，包成長方形，再用植物油煎成兩面微糊。餡料一般以雞蛋韭菜為主。煎餅盒子是遼寧許多地方的小吃，該小吃的做法和山東淄博一帶的菜煎餅非常相似。

做法

1. 將韭菜摘洗干凈，切細；干豆腐切細小的粒；雞蛋一個，煎成碎的備用。把韭菜和干豆腐、蝦皮、雞蛋碎放在一個小盆中，加入點油、鹽、雞精，再滴點香油拌勻即可。

2. 取一張煎餅，在三分之一處鋪勻韭菜餡。

3. 根據(jù)自己的需要卷成卷

4. 平鍋中放少量油燒熱，放入卷好的煎餅，用小火，把一面煎成金黃色。

5. 再翻過來煎另一面。然后切段即可食用。用煎餅做的韭菜盒子，這樣煎過之后，皮很酥脆。餡料很清淡，很好吃。