吉林民俗特色濃郁的菜肴，選用漬菜（酸菜）、細粉和豬肉為原料，采用炒得技法烹制而成。菜肴成品咸香微酸，清脆可口，最宜秋冬兩季食用。

制作方法

備料：

1、將漬菜去外皮老葉，洗凈，片薄片，切細絲;

2、將五花肉切絲;

3、姜洗凈去皮切絲，蔥切絲;

4、粉絲洗好備用;

燒炒肉絲

起勺放底油，燒五成熱放蔥、姜絲和肉絲，炒出香味，瘦肉變色;

配料：

1、放漬菜絲，翻炒兩次

2、再放粉絲，同時放入花椒、精鹽、味精，淋香油出鍋。

小貼士:

1、炒時要旺火，熱鍋熱油;

2、小料與主料同時下鍋，最后放調(diào)料，使原料浸透入味;

3、操作要快捷，防止出湯。