每年公歷的9月7日～9日之間為二十四節(jié)氣之一的白露，此時(shí)太陽(yáng)位于黃經(jīng)165度。《月令七十二候集解》：“八月節(jié)，秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也?！卑茁兑馕吨鴼鉁亻_(kāi)始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，地面水汽結(jié)露開(kāi)始增多。

露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。所以，白露實(shí)際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。這時(shí)，人們就會(huì)明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已過(guò)，而涼爽的秋天已經(jīng)到來(lái)了。因?yàn)榘滋斓臏囟入m然仍達(dá)三十幾度，但是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達(dá)十多度。

二十四節(jié)氣的氣候中，白露有著氣溫迅速下降、綿雨開(kāi)始、日照驟減的明顯特點(diǎn)，深刻地反映出由夏到秋的季節(jié)轉(zhuǎn)換。在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì)于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸的食物，最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。

每年9月7日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí)，交“白露”節(jié)氣。“白露”是反映自然界氣溫變化的節(jié)令。露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。此時(shí)的天氣，正如《禮記》中所云的：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴?！?

據(jù)《月令七十二候集解》對(duì)“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。古人在《孝緯經(jīng)》中也云：“處暑后十五日為白露”，陰氣漸重，露凝而白也?！?

其實(shí)，氣象學(xué)表明：節(jié)氣至此，由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白晝陽(yáng)光尚熱，然太陽(yáng)一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴，非常密集地附著在花草樹(shù)木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)早晨的太陽(yáng)光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，煞是惹人喜愛(ài)，因而得“白露”美名。

我國(guó)古代將白露分為三候：“一候鴻雁來(lái)；二候元鳥(niǎo)歸；三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞?！边@說(shuō)明白露節(jié)氣正是鴻雁與燕子等候鳥(niǎo)南飛避寒，百鳥(niǎo)開(kāi)始貯存干果糧食以備過(guò)冬的時(shí)節(jié)。

鴻雁來(lái)：鴻大雁小，自北而來(lái)南也，不謂南鄉(xiāng)，非其居耳。詳見(jiàn)雨水節(jié)下。
玄鳥(niǎo)歸：玄鳥(niǎo)解見(jiàn)春分，此時(shí)自南而往北也，燕乃北方之鳥(niǎo)，故曰歸。
群鳥(niǎo)養(yǎng)羞：三人以上為眾，三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：“羞者，所美之食。”養(yǎng)羞者，藏之以備冬月之養(yǎng)也。

天氣

進(jìn)入白露節(jié)氣后，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來(lái)一定范圍的降溫幅度。人們愛(ài)用“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜”的諺語(yǔ)來(lái)形容氣溫下降速度加快的情形。

此時(shí)，中國(guó)北方地區(qū)降水明顯減少，秋高氣爽，比較干燥。長(zhǎng)江中下游地區(qū)在此時(shí)期，第一場(chǎng)秋雨往往可以緩解前期的缺水情況，但是如果冷空氣與臺(tái)風(fēng)相會(huì)，或冷暖空氣勢(shì)均力敵，雙方較量進(jìn)退維艱時(shí)，形成的暴雨或低溫連陰雨對(duì)秋季作物生長(zhǎng)不利。西南地區(qū)東部、華南和華西地區(qū)也往往出現(xiàn)連陰雨天氣。東南沿海，特別是華南沿海還可能會(huì)有熱帶天氣系統(tǒng)(臺(tái)風(fēng))造成的大暴雨。另外，此時(shí)部分地區(qū)還有可能出現(xiàn)秋旱、森林火險(xiǎn)、初霜等天氣。如果長(zhǎng)江中下游地區(qū)的伏旱、華西地區(qū)、華南地區(qū)的夏旱，得不到秋雨的滋潤(rùn)，都可能形成夏秋連旱。有諺語(yǔ)形容：“春旱不算旱,秋旱減一半。春旱蓋倉(cāng)房,秋旱斷種糧。”北方部分地區(qū)，如西北的陜西、山西、甘肅、華北等地，秋季降水本來(lái)偏少，如果出現(xiàn)嚴(yán)重秋旱不僅影響秋季作物收成，還延誤秋播作物的播種和出苗生長(zhǎng)，影響來(lái)年收成。另外，伴隨秋旱，特別是山地林區(qū)，空氣干燥、風(fēng)力加大，森林火險(xiǎn)開(kāi)始進(jìn)入秋季高發(fā)期。

八月十五雁門(mén)開(kāi)，雁兒頭上帶霜來(lái)”。霜凍是由于冷空氣的入侵，日平均氣溫在0℃以上，地表溫度驟降到0℃以下，農(nóng)作物細(xì)胞之間的水分結(jié)冰，并不斷吸收細(xì)胞內(nèi)部的水分，形成細(xì)胞脫水，導(dǎo)致農(nóng)作物枯萎或死亡的災(zāi)害。 有時(shí)雖然植物表面沒(méi)有白霜，但由于地表溫度在0℃以下，農(nóng)作物依然受到凍害，稱作黑霜，也是霜凍的一種類型。

白露期間，平均初霜日期和地區(qū)是：

9月上旬：新疆東北部、內(nèi)蒙古東部。
9月中旬：新疆北部、內(nèi)蒙古中部和黑龍江中部、北部。
9月下旬：新疆南疆的部分地區(qū)、甘肅大部、寧夏、陜西北部、山西北部、河北北部和東北地區(qū)中北部都會(huì)出現(xiàn)初霜。

早霜凍影響東北大豆的質(zhì)量和產(chǎn)量，使華北棉花、白薯、玉米遭受凍害，影響產(chǎn)量。
9月上旬：新疆東北部、內(nèi)蒙古東部。
9月中旬：新疆北部、內(nèi)蒙古中部和黑龍江中部、北部。
9月下旬：新疆南疆的部分地區(qū)、甘肅大部、寧夏、陜西北部、山西北部、河北北部和東北地區(qū)中北部都會(huì)出現(xiàn)初霜。
早霜凍影響東北大豆的質(zhì)量和產(chǎn)量，使華北棉花、白薯、玉米遭受凍害，影響產(chǎn)量。

2010年9月8日，農(nóng)歷8月1日，星期三；

2011年9月8日，農(nóng)歷8月11日，星期四。

2012年9月7日，農(nóng)歷7月22日，星期五。

2013年9月7日，農(nóng)歷8月3日，星期六。

福州有個(gè)傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了，不管是不是真正大補(bǔ)，有吃了就是補(bǔ)，所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。

浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”（也有“三樣白”的說(shuō)法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣（關(guān)節(jié)炎）。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。

文成，民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。

老南京人都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

白露時(shí)節(jié)也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說(shuō)中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會(huì)，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時(shí)一周。

在祭禹王的同時(shí)，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門(mén)神、宅神、姜太公等?；顒?dòng)期間，《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲，它寄托了人們對(duì)美好生活的一種祈盼和向往。

白露是收獲的季節(jié)，也是播種的季節(jié)。富饒遼闊的東北平原開(kāi)始收獲谷子、大豆和高粱，華北地區(qū)秋收作物成熟，大江南北的棉花正在吐絮，進(jìn)入全面分批采收的季節(jié)。西北、東北地區(qū)的冬小麥開(kāi)始播種，華北的秋種也即將開(kāi)始，應(yīng)抓緊做好送肥、耕地、防治地下害蟲(chóng)等準(zhǔn)備工作。黃淮地區(qū)、江淮及以南地區(qū)的單季晚稻已揚(yáng)花灌漿，雙季雙晚稻即將抽穗，都要抓緊目前氣溫還較高的有利時(shí)機(jī)淺水勤灌。待灌漿完成后，排水落干，促進(jìn)早熟。如遇低溫陰雨，還要注意防治稻瘟病、菌核病等病害。秋茶正在采制，同時(shí)要注意防治葉蟬的危害。

白露滿地紅黃白，棉花地里人如海，
杈子耳子繼續(xù)去，上午修棉下午摘。
早秋作物普遍收，割運(yùn)打軋莫懈怠。
底肥鋪?zhàn)憧旄遥斩掃€田土里埋。
高山河套瘠薄地，此刻即可種小麥。
白菜蘿卜追和澆，冬瓜南瓜摘家來(lái)。
冬暖大棚忙修建，結(jié)構(gòu)科學(xué)巧安排。
蘋(píng)果梨子大批卸，出售車?yán)执d。
紅棗成熟適時(shí)收，深細(xì)加工再外賣。
秸稈青貯營(yíng)養(yǎng)高，馬牛豬羊“上等菜”。
畜禽防疫普打針，牲畜配種好懷胎。
餌足水優(yōu)養(yǎng)好魚(yú)，土壯藕蒲長(zhǎng)得乖。

白露秋分夜，一夜涼一夜。
草上露水凝，天氣一定晴。
草上露水大，當(dāng)日準(zhǔn)不下。
露水見(jiàn)晴天。
夜晚露水狂，來(lái)日毒太陽(yáng)。
干霧露陰，濕霧露晴。
喝了白露水，蚊子閉了嘴。
麥?zhǔn)帐暝?，谷收十年晚?
種麥種到老，還是早種麥子好。
今年麥子耩得早，來(lái)年麥子收得好。
別說(shuō)白露種麥早，要是河套就正好。
搶墑地薄白露播，比著秋分收得多。
白露麥，頂茬糞。
白露種高山，寒露種河邊，壩里霜降點(diǎn)。
白露種高山，秋分種平川。
白露種高山，秋分種河灣。
白露種高山，秋分種平川，寒露種沙灘。
白露種高山，秋分種半山，寒露種平川。
白露播得早，就怕蟲(chóng)子咬。
谷到白露死。
好谷不見(jiàn)穗，好麥不見(jiàn)葉。
谷怕連夜雨，麥怕晌午風(fēng)。
頭白露割谷，過(guò)白露打棗。
白露割谷子，霜降摘柿子。
白露谷，寒露豆，花生收在秋分后。
白露田間和稀泥，紅薯一天長(zhǎng)一皮。
白露見(jiàn)濕泥，一天長(zhǎng)一皮。
白露種蔥，寒露種蒜。
白露節(jié)，棉花地里不得歇。
白露棉花好長(zhǎng)相，全株上下一起忙，下部吐白絮，上頂有花香，全田后勁足，不衰又不狂。
白露的花，有一搭無(wú)一搭。
白露的花，溫低霜早就白搭。
白露秋分頭，棉花才好收。
中秋前后是白露，棉花開(kāi)始大批收。
白露不低頭，割倒喂老牛（指晚稻）。
白露節(jié)，棗紅截。
白露棗兒兩頭紅。
白露打棗，秋分卸梨。
白露打核桃，霜降摘柿子。
白露到，摘花椒。
白露到秋分，家畜配種帶打針。
白露到秋分，家禽快打針。
白露節(jié)到，牛驢上套。

飲食

白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開(kāi)始，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時(shí)一味地強(qiáng)調(diào)海鮮肉類等營(yíng)養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ)，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機(jī)體的損傷，影響了學(xué)習(xí)和工作，在此我要提醒大家的是，在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì)于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不 吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性；在很多地區(qū)內(nèi)，哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷售量而成正比，這說(shuō)明哮喘病人不宜吃得過(guò)咸。在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”“升降沉浮”及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應(yīng)的人群也不同，因此，每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。

養(yǎng)生

在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì)于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸的食物，最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性；在很多地區(qū)內(nèi)，哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷售量而成正比，這說(shuō)明哮喘病人不宜吃得過(guò)咸。在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性”、 “味 ”、“歸經(jīng)”“升降沉浮”及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應(yīng)的人群也不同，因此，每個(gè)人都有必要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

補(bǔ)養(yǎng)肝胃

由于秋季氣候原因，大多人脾胃虛寒，所攝入寒涼食物不宜過(guò)多，比如海鮮、山竹等都屬于寒涼食物，多吃容易導(dǎo)致腹瀉等問(wèn)題?！　「鶕?jù)秋季的特點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候最好能以容易消化、清淡的食物為多，不要過(guò)分強(qiáng)調(diào)“貼秋膘”，特別是厚味、辛辣的菜肴不應(yīng)多吃?！　】梢远喽鄧L試?guó)喨狻⒛圉q、西洋參、魚(yú)、瘦肉、豆制品等，這些既有清燥熱又有補(bǔ)肝胃的功效，同時(shí)也適合老人跟兒童食用。

少吃“苦”

中醫(yī)認(rèn)為，苦的東西是很燥的?！端貑?wèn)*五臟生成篇》中說(shuō)：多吃苦，則皮槁而毛拔。意思是如果過(guò)多地食用苦味食物，就會(huì)傷害肺臟，引起皮膚枯槁不滋潤(rùn)，使毫毛脫落，就好像連根拔掉一樣。秋季燥邪正濃，很多慢性病從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重，所以我們應(yīng)該在秋季少吃苦味的食物，這樣才能讓脾胃滋潤(rùn)，肺氣通達(dá)。

白露，即白色的露珠。根據(jù)陰陽(yáng)五行規(guī)律來(lái)說(shuō)，秋季在五行中屬金，其色白，所以白主要是指秋季；露則是指是“陰氣漸重，露凝而白”，是指秋季此時(shí)陰氣在漸漸加重，早晨在路旁的樹(shù)葉上可以看到露珠。

有諺語(yǔ)說(shuō)“過(guò)了白露節(jié)，夜寒日里熱”，是說(shuō)白露時(shí)白天夜里的溫差很大。古語(yǔ)云：“白露節(jié)氣勿露身，早晚要叮嚀?！碧嵝讶藗兇藭r(shí)白天雖然溫和，但早晚氣候已涼，打赤膊容易著涼。

白露身不露著涼易瀉肚

白露時(shí)節(jié)已經(jīng)是典型的秋季氣候了，不少人在這個(gè)時(shí)候會(huì)因飲食不當(dāng)或外感風(fēng)寒，而造成急性腹瀉。由于這種腹瀉常常伴隨著發(fā)燒、水瀉（每日大便次數(shù)超過(guò)2次）、進(jìn)食減少、體力下降、渾身沒(méi)勁，以及感冒等癥狀，因此幾天下來(lái)，人便會(huì)消瘦不少。由于這種腹瀉的發(fā)病原因是中焦受寒，即脾胃受寒引起的，因此預(yù)防和治療首先應(yīng)避免脾胃受寒涼侵襲。

白露之后晝夜溫差加大，如果這時(shí)候貪食寒涼，易使脾胃機(jī)能失常。加之立秋后，人的脾胃功能尚未從夏季的虛冷狀態(tài)轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)。此時(shí)若貪食生冷、瓜果，則會(huì)使脾胃受損而發(fā)生腹痛腹瀉。

除了涼性的瓜果，蘋(píng)果也不宜多吃。中醫(yī)認(rèn)為，蘋(píng)果味酸、甘，性涼。食用得當(dāng)，不僅可以生津、止渴、潤(rùn)肺，還能中和喝燒酒或黃酒以后的熱毒。少吃一些蘋(píng)果，可以止瀉，但吃多了或體弱，就有導(dǎo)致腹瀉的可能。

防治脾胃受寒，最為重要的就是腹部的保暖了。白露季節(jié)有一個(gè)重要的原則，就是不要穿過(guò)于暴露的衣服，露背裝、露臍裝都已不合時(shí)宜了。特別是老年人，應(yīng)隨外界氣溫冷暖及時(shí)增減衣服，衣服宜選用輕柔、松軟、保暖性強(qiáng)的材料。還要注意夜晚保暖，不蓋被子或被子過(guò)薄，也會(huì)引起腹瀉。

通常來(lái)說(shuō)，急性腹瀉多屬于自限性疾病。也就是說(shuō)，急性腹瀉在發(fā)生發(fā)展到一定程度后能自動(dòng)停止，并逐漸恢復(fù)痊愈。所以，對(duì)于急性腹瀉患者來(lái)說(shuō)，一般拉兩天肚子，把腸道里的一些寒氣排空后，身體就會(huì)自行康復(fù)。但在此期間，應(yīng)注意補(bǔ)水?？稍诿诇屑尤肷倭葵}分，或在開(kāi)水中加入少量的鹽和一湯匙白砂糖，以補(bǔ)充津液的損耗。若腹瀉不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，甚至加重，出現(xiàn)頻繁嘔吐、休克或伴有其他嚴(yán)重并發(fā)癥，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就診。

薄衣御寒有講究秋凍不凍頭腹足

白露以后，氣溫日趨下降，晝夜溫差逐漸增大，天氣時(shí)冷時(shí)熱，“秋八月，亂穿衣”的現(xiàn)象非常突出。春捂秋凍是一條經(jīng)典的養(yǎng)生保健要訣。講究秋凍的原因是，秋冬之后，天氣變涼，人的毛孔要閉合起來(lái)防著涼，如果過(guò)早就把厚衣服穿上了，毛孔就會(huì)因?yàn)槭軣岫_(kāi)放，突然降溫帶來(lái)的寒氣就容易透過(guò)毛孔傷人。

我國(guó)很早以前就有“薄衣御寒”養(yǎng)生法，明確指出“薄衣之法，當(dāng)從秋習(xí)之”。也就是說(shuō)秋天不要太快地添加衣服。這樣，就避免了多穿衣服產(chǎn)生的身熱汗出、汗液蒸發(fā)、陰津傷耗、陽(yáng)氣外泄，順應(yīng)了秋天陰精內(nèi)蓄、陽(yáng)氣內(nèi)守的養(yǎng)生需要。所以秋凍要凍得合理、凍得適時(shí)、凍得健康。