當前位置 :
烘豬腳
推薦理由：
烘豬腳，閩南泉州地區(qū)一道色香味俱佳的傳統(tǒng)風味小吃，是一種將豬蹄置于小沙鍋中，放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜肴，帶有“封豬腳”的意思。
簡介
【主要原料】
新鮮豬腳，香菇，墨魚干
【制作方法】
1、豬腳砍斷骨不斷肉，每刀間隔約3厘米，備用
2、將姜片適量蒜子適量干蔥適量蔥適量炸香，放不銹鋼桶底，再下適量的香料，香料：干辣椒少許花椒少許香葉當歸桂皮八角草果即可，墊上竹網(wǎng)
3、干香菇蝦米魷魚干炸備用
4、豬腳下油鍋用9成熱油炸至表皮金黃
5、取紗布，放少許的炸蝦米和魷魚干再下3個炸的干香菇，放上炸好的豬腳，用紗布包好，系緊，放到不銹鋼桶中
6、鍋調(diào)焦糖色，下排骨醬海鮮醬叉燒醬醬油冰糖少許的老抽味精雞粉料酒調(diào)微甜，微咸，倒入放豬腳的不銹鋼桶中，上蓋，上煲仔爐用文火煲煮2.5小時以上，煲到酥爛為止。
7、煲煮好時，取出豬腳，放小砂鍋中，取掉紗布，下適量煲豬腳的湯汁，燒開即可上菜。煲煮豬腳剩余的湯汁一定要留住做老湯，反復使用，此湯越煮越香，越煮越濃。
【口感特征】
肉香濃郁、嫩滑爽口、肥而不膩
泉州美食攻略推薦
更多 >>-
菜攤母子三人遇難鄰居自發(fā)幫忙賣菜 賣菜母子遇難有人買點生姜付一百元
2024-09-24
-
宮保雞丁做法家常簡單做法 宮保雞丁的最簡單做法
2024-07-16
-
男童被人撬門偷走30年終團圓 經(jīng)歷漫長而艱難的尋找
2024-05-25
-
海螺煮多久 海螺煮多久最佳時間
2021-10-08
-
可樂桶酒是什么 可樂桶酒是什么組成的
2021-10-08
-
煮牛奶加糖對營養(yǎng) 煮牛奶加糖對營養(yǎng)有影響嗎
2021-10-08
-
綠豆涼糕做法 綠豆涼糕的制作方法
2021-09-03
-
松茸枸杞老鴨湯怎么做 松茸枸杞老鴨湯的做法
2021-04-08
-
石斛山藥老鴨湯怎么做 石斛山藥老鴨湯的做法
2021-04-07
-
福建泉州十大特色小吃排行榜 泉州特色小吃有哪些
2019-01-04
泉州特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
四川必買特產(chǎn)清單 四川省十大特產(chǎn)排行榜
2024-02-01
-
成都特產(chǎn)在哪里買最好 成都哪里買特產(chǎn)便宜又正宗
2024-01-31
-
北京必買的特產(chǎn)零食 北京必買的十大特產(chǎn)
2024-01-31
-
云南特產(chǎn)有哪些值得買 云南必買的十大特產(chǎn)
2024-01-31
-
蚌埠十大必買特產(chǎn) 安徽蚌埠十大特產(chǎn)排行榜
2024-01-30
-
泉州有哪些可以帶走的特產(chǎn) 福建泉州有什么特產(chǎn)可以帶走
2020-08-17
-
泉州有哪些特產(chǎn) 福建泉州有什么特產(chǎn)
2020-08-17
-
福建泉州產(chǎn)什么茶葉 泉州的特產(chǎn)茶葉是什么
2020-06-28
-
泉州特產(chǎn)好吃的 泉州好吃的特產(chǎn)有什么
2020-04-29
-
陽江特產(chǎn)有哪些 陽江的土特產(chǎn)
2020-04-29
