簡介：

懷集燕窩，產(chǎn)于懷集縣橋頭鎮(zhèn)的燕巖，是懷集名優(yōu)特產(chǎn)之一，懷集是個人杰地靈的宜居城鎮(zhèn)，有豐富的自然資源，有“中國燕都”之美稱。在懷集西南部的橋頭鎮(zhèn)有170多個巖洞，最大、最奇?zhèn)サ囊獢?shù)燕巖。洞內(nèi)石筍如林，鐘乳石幔如花似玉，洞中有洞，詭譎迷離，吸引著萬千金絲燕云集棲居，成為我國內(nèi)陸惟一的燕窩產(chǎn)地。

特點：

　懷集著名的特產(chǎn)燕窩，出產(chǎn)于懷集縣橋頭鎮(zhèn)的燕巖。燕巖是典型的喀斯特溶洞，每年春分過后，便有金絲燕千百，從南海的海島崖穴遠飛而來，結(jié)窩于崖穴，繁衍后代。懷集燕窩含磷、鐵、鈣和蛋白質(zhì)，味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補而能清，為調(diào)理虛弱之圣藥。

分類：

　　燕窩分三大類：一是白色的官燕，又稱白燕，純由唾液凝固而成，色白潔凈，為金絲燕第一次所筑之巢；二是毛燕，為金絲燕第二次所筑之巢，由于第一次筑巢時用了大量的唾液，所以第二次筑巢就不得不加入一些羽絨毛，雜質(zhì)較多；三是血燕，為金絲燕第三次所筑之巢，因為經(jīng)過兩次筑巢，金絲燕的唾液已幾乎耗盡，所以金絲燕就只能用自己吐出來的血液筑巢。官燕、毛燕、血燕這三種燕窩，以官燕品質(zhì)最佳，營養(yǎng)最豐富。懷集燕巖出產(chǎn)的燕窩以官燕為主。