虹螺峴干豆腐卷大蔥是葫蘆島風(fēng)味名菜之一，座落在虹螺山腳下的虹螺蜆鎮(zhèn)盛產(chǎn)干豆腐，名噪東三省的虹螺峴大集，客商如云，購(gòu)銷(xiāo)兩旺。來(lái)虹螺峴趕集的人每次都要吃上一頓虹螺蜆干豆腐。

虹螺蜆干豆腐以""干薄細(xì)""著稱(chēng)。所謂""干""是指豆腐壓得實(shí)，相對(duì)來(lái)講沒(méi)有水份，相當(dāng)干爽；""薄""是指每張豆腐厚薄如紙；""細(xì)""是指豆腐里不含豆渣。""干薄細(xì)""是虹螺峴干豆腐三絕。

虹螺峴干豆腐隨你怎么食用都好吃。干豆腐卷大蔥最有名，尖椒炒干豆腐最有味，熱天干豆腐就黃瓜拌涼菜消暑清熱，冷天豬肉燉干豆腐能吃得你腦門(mén)冒汗。因?yàn)楦啥垢嫌捉砸?，食用方便，所以不論尊卑都可上桌。在北戴河餐館，虹螺峴旅游者拿出帶來(lái)的干豆腐便引來(lái)圍觀者的贊嘆聲，嘗一口，便產(chǎn)生濃厚的興趣。