杏仁露是河北著名美食特產(chǎn)之一。南杏加入少許占米、數(shù)粒北杏，用攪拌機磨成細漿，隔渣后加水、糖、奶煮成杏仁露，便是最價廉味美的美顏妙品。

杏仁奶(又稱杏仁霜、杏仁茶、杏仁露)是由杏仁制成的奶狀飲料。將杏仁磨碎加入清水即可制成杏仁奶。杏仁奶可作為普通牛奶的代替品，一般認為其不含膽固醇和乳糖，有益于健康。杏仁茶叫茶而不叫湯或羹，因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶，故名。

制作

自制杏仁露:杏仁12克、桂花6克、冰糖適量，杏仁搗碎加水煮15分鐘，加桂花再煮10分鐘，取濾液 加冰糖調(diào)味，經(jīng)常飲用可祛斑護膚。

加工成杏仁豆腐:

可在將杏仁露加熱到攝氏80度左右倒入淀粉適量，不停的攪拌，過許，將火關(guān)滅，及做出杏仁豆腐。