糖麻葉是蔚縣人的傳統(tǒng)小吃，外形齊整，四頭均勻，外脆里軟，咸甜適宜。蔚縣的小吃在做工上也是非常講究的，在制作的過程中絲毫不能馬虎的，用料、水、火候都有一套特有的程序。現(xiàn)在，蔚縣有許多飯莊面鋪、街頭攤都有賣糖麻葉的。

做法

1、材料：低筋面粉、白砂糖、雞蛋、清水、黑芝麻

2、把以上材料混合攪拌成光滑的面團(白砂糖先用水溶化后再加進面粉里)。

3、和好的面團蓋上濕布醒20分鐘，取一小塊面團搟成0.1CM的薄片。

4、用刀劃成長方形的小面片，在面片中間劃一刀。

5、用手捏住面片的一頭，從中間的開口處穿過去即可。

6、油鍋中的油燒熱后轉(zhuǎn)小火，將面片放入油鍋里慢慢炸成金黃色即成。

注意：一定要用小火，不然麻葉很容易炸焦。

相關(guān)店鋪

保定小籠包糖麻葉

人均：不詳

地址：張家口陽原縣西寧路附近

呂宏糖麻葉批發(fā)

人均：不詳

地址：張家口蔚縣勝利西路附近