驢肉卷餅，是武安縣的特色小吃，武安自古就有吃驢肉的傳統(tǒng)，驢肉色紅，肉質(zhì)鮮嫩，柔軟細(xì)膩，含脂肪少，現(xiàn)在通樂(lè)村的驢肉最多。一到傍晚，街頭巷尾都有賣(mài)熟咸驢肉的。賣(mài)肉的同時(shí)，還出售驢肉卷餅，驢肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驢肉。

做法

另一邊案板上做著薄餅，做好后就放在平底鍋上烙，不一會(huì)兒一張香噴噴的小餅就烙好了，小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉，再放點(diǎn)蔥，春天夏天放綠油油的小蔥，秋天冬天放大蔥。然后就開(kāi)始卷，卷好后拿一張紙一包就可以吃了。餅香加肉香，綿軟上口，香而不膩，回味無(wú)窮，解讒解餓。還有一種驢肉餡餅，是把驢肉剁成餡，放蔥，做成肉餅在平底鍋上烙，比卷餅要香，也稱脂油餅。

相關(guān)店鋪

亮的驢肉卷餅

人均：19元

地址：邯鄲武安市體育路與新華大街交叉口旁

廣樂(lè)家驢肉卷餅店

人均：不詳

地址：邯鄲武安市體育路體育館北門(mén)正對(duì)面路北(永和豆?jié){西行50米,體育場(chǎng)羽毛球館正對(duì)面)