莆田紅團(tuán)是福建莆田傳統(tǒng)的地方小吃，過(guò)年時(shí)家家必做，不但是可口的食品，也用于渲染節(jié)日氣氛，還用于祭祀，而且是寓意深刻的饋贈(zèng)禮品。
紅團(tuán)的皮一般是以糯米粉為原料，制作時(shí)先將糯米粉拌上食紅，然后加入適量的溫水，揉成糯米面團(tuán)，再?gòu)闹写槌鲆恍〔糠?，用手捏成薄餅狀，就成了“紅團(tuán)皮”。餡一般有紅薯（實(shí)心）糯米餡、紅豆餡，綠豆餡、糯米綠豆餡、豬五花肉餡（較少）五種。
制作時(shí)把餡用手捏成直徑5厘米左右的球狀，即為“紅團(tuán)餡”。用“皮”把“餡”包起來(lái)，放入木質(zhì)的粿（俗稱紅團(tuán)?。﹥?nèi)，印成上拱下平球缺狀的紅團(tuán)（曲面上花紋，中間一般印有福、祿、壽、喜、財(cái)、丁、貴及雙孩兒、慶豐收等字樣或圖樣）。
印好的紅團(tuán)用洗凈的剪成圓形的雞葉（莆仙人稱雞蕉葉）（姜科類(lèi)植物艷山姜的葉子）或一種大栲樹(shù)葉墊底，置入蒸籠內(nèi)，用大火蒸。約20分鐘后，打開(kāi)蒸籠，紅艷艷，香噴噴，亮閃閃的紅團(tuán)便立刻呈現(xiàn)在眼前。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
