湖南菜也被稱(chēng)為湘菜，在湖南有一道相當(dāng)有名的家常菜，那就是湖南小炒肉，湖南小炒肉是當(dāng)?shù)丶壹覒?hù)戶(hù)都會(huì)做的一道菜肴，在很多餐廳也有，雖然湖南小炒肉制作并不難，但是很多人還是找不到其中的秘訣，想要做的好吃就不簡(jiǎn)單了，湖南小炒肉怎么做好吃呢？

為大家介紹正宗湖南小炒肉的做法，制作好吃的湖南小炒肉有哪些秘訣呢？

正宗湖南小炒肉的做法？

主料：

豬肉350克，尖椒100克，紅尖椒100克；

輔料：

青紅辣椒5個(gè)，豆豉，食鹽，料酒，生抽，雞粉，蔥，姜，蒜，食用油；

湖南小炒肉的做法步驟：

1、將豬肉切片，把肥肉分離出來(lái)，備用；

2、辣椒切成棱形塊，蔥切成小截，姜和酸切成片；

3、將鍋燒熱之后，將切好的辣椒放進(jìn)鍋里，不要放油，大火煸炒，炒軟之后加入少許食鹽，知道辣椒干煸為止，撈出辣椒；

4、把肥肉放進(jìn)鍋里面，小火煸炒出油，直到肉變干，呈現(xiàn)金黃色為止；

5、將豬肉片放進(jìn)鍋里，改用大火爆炒，然后加入料酒和鹽、生抽，肉炒到8分熟之后盛出來(lái)；

6、在鍋里面倒油，加入豆豉、蒜瓣、姜、蒜，用大火爆香；

7、最后把炒好的辣椒和肉都放進(jìn)去，翻炒2分鐘左右，加上少許雞粉，出鍋即可。

湖南小炒肉風(fēng)味獨(dú)特，香辣可口，肉質(zhì)鮮嫩，是很好的下飯菜，湖南小炒肉的做法很簡(jiǎn)單，但是每一步都要注意細(xì)節(jié)，否則做出來(lái)就不好吃了。

相關(guān)推薦》》》

正宗臺(tái)灣鹵肉飯的做法 臺(tái)灣鹵肉飯?jiān)趺醋?/span>

酸菜魚(yú)的做法 正宗酸菜魚(yú)的做法步驟

家常紅燒肉的做法 紅燒肉怎么做好吃