當(dāng)前位置 :
豐裕生煎
推薦理由：
曾聞名于舊上海的豐裕生煎和油豆腐粉絲湯，至今仍是豐裕飲食店的特色招牌。因?yàn)閮r(jià)格便宜，而且量也多。既能當(dāng)主食，又能當(dāng)點(diǎn)心。像這類中式快餐店在上海頗受歡迎。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
形態(tài)飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口，下半部包底金黃脆香；餡心湯汁飽滿、味鮮濃郁。
【口味特點(diǎn)】
松軟適口、味鮮濃郁。
【主要食材】
面粉、芝麻、蔥花、豬肉
【食品類別】
點(diǎn)心類
【制作工藝】
以半發(fā)酵后的精白面粉作皮，用豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調(diào)料作成餡心。表層刷上素油，放入油鍋中，煎熱等快熟時(shí)，在尖上還要蘸上蔥花和芝麻即可。
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