當(dāng)前位置 :
克山縣甜菜
推薦理由：
克山縣甜菜含有大量微量元素，是高蛋白低脂肪、低熱量食品。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
形狀圓錐形或楔形，直徑12cm至20cm，根形規(guī)整，無空心。
【貯藏方法】
臨時(shí)貯藏：先挖一條深30—50厘米、寬100厘米左右的溝，溝的長(zhǎng)度視種根數(shù)量多少而定，將種根堆貯溝內(nèi)，堆高100厘米左右，呈半圓形，然后在種根上覆土15—20厘米。
越冬貯藏：簡(jiǎn)易式種根窖俗稱悶窖，是一種地下式土窖，適于生產(chǎn)用種種根的貯藏。如今一般都采用這種方式貯藏。
【食用技巧】
1、甜菜可以煎炒、涼拌、腌制食用。用流水沖洗甜菜，但不要搓傷。細(xì)細(xì)刮洗，整個(gè)連皮烹制，將根留2.5～5厘米長(zhǎng)。根據(jù)甜菜的大小不同，蒸煮時(shí)間需30～60分鐘不等。煮熟的甜菜皮易剝落。
2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色澤。用刀或叉接觸甜菜，會(huì)使甜菜“淌汁”并且在烹制時(shí)褪色。
3、堿性調(diào)味料，像蘇打會(huì)使甜菜變成紫色。
4、加點(diǎn)檸檬汁或醋有助于保持甜菜的顏色。
5、鹽會(huì)使甜菜變白，所以只能在烹制的最后時(shí)刻放鹽。
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