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【生長壞境】

富川瑤族自治縣屬于典型的亞熱帶季風氣候，氣候溫和，陽光充足，年均氣溫為19℃，年極端最高溫度38.5℃，極端最低溫度-3℃，全年≥10℃的活動積溫為6072℃，雨量充沛，年降雨量為1700毫米，年相對濕度75%。當?shù)氐臍夂蚴诌m宜農(nóng)作物的生長，為野蕨菜提供了得天獨厚的生長環(huán)境。

【形態(tài)特征】

蕨菜為鳳尾蕨科多年生草本，地下根莖黑褐色，長而橫向伸展，直徑0.6～0.8厘米，長10余厘米，最長可達30厘米，葉由地下莖長出，細脈羽狀分枝。葉緣向內(nèi)卷曲。葉柄細嫩時有細茸毛，草質化后莖稈光滑，茸毛消失。夏初，葉里面著生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。

蕨菜一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛，早春新生葉拳卷，呈三叉狀。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時為采集期。葉柄長30～100cm，葉片呈三角形，長65～150cm，寬30～60cm，2～3次羽狀0，下部羽片對生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。

【推薦食譜】

(1)炒水蕨菜：鮮水蕨菜嫩葉500克，配以精鹽、味精、蔥、豬油制成。肯有活血解毒的功效。民間有于治療腹中痞積、跌打損傷等病癥。

(2)水蕨菜炒肉絲：鮮水蕨嫩幼葉250克，豬肉100克，配以料酒、精鹽、味業(yè)余、醬油、蔥、姜制成。適用于痰積、跌打損傷等病癥。