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油沸饅頭夾臭豆腐

推薦理由：

油沸饅頭夾臭豆腐 是桐廬傳統(tǒng)小吃之一。饅頭用甜酒釀發(fā)酵。油里煎成金黃色，趁熱剪開，中間抹上辣椒醬，再加一、兩塊油沸臭豆腐，香里帶辣，讓人留戀。

簡介

【品質特征】

饅頭用甜酒釀發(fā)酵。一個飯碗口大的饅頭，能一把握在手心里，放開來，又還原形。

油里煎成金黃色，趁熱剪開，中間抹上辣椒醬，再加一、兩塊油沸臭豆腐，香里帶辣，讓人留戀。

【食用方法】

先用筷子把臭豆腐拍扁后再放入饅頭間的劃縫， 然后一起塞進口中。先咬了一口，倒也不錯，饅頭又脆又香，而令人驚喜的是臭豆腐，在油里炸得恰到好處，外脆里嫩，“臭味”也恰到好處，回味不止。