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桐廬板栗

推薦理由:

板栗是桐廬縣的名特產(chǎn),有著悠久的種植歷史和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)。既可生吃,又可熟食、炒食。 生吃,香甜爽脆,風(fēng)干則甜度更高;熟食則可燒雞、燒肉,味鮮香甜。

簡(jiǎn)介

【品質(zhì)特征】

粒大豐滿,光澤紅潤(rùn),肉白香甜,香甜糯綿,風(fēng)味獨(dú)特。

【去皮技巧】

鹽水煮法

栗子洗凈后,用刀從中間稍切個(gè)口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。

熱水浸泡法

生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時(shí)、省力。

冰箱冷凍法

栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。

【食用方法】

可生吃,可煮熟,也可炒制,或與肉類燉食。