當(dāng)前位置 :
黑水酸菜
推薦理由：
黑水酸菜是四川省阿壩州黑水縣的特產(chǎn)。黑水酸菜是黑水地區(qū)最常用的菜肴，它酸度適宜，可和來(lái)炒著吃，更常用于煮玉米面湯、麥面塊。在酸菜湯里加上大蒜泥、海椒面、花椒麥，更是味美。
簡(jiǎn)介
【制作工藝】
酸菜的原料有元根葉、蘿卜葉、白菜及蓮花白菜，其中以元根制作的酸菜為最佳。將元根葉洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟，待冷至微溫時(shí)，將其裝入一木桶內(nèi)滲入煮熟的稀玉米面湯拌勻后，加蓋放在火塘邊，保持恒溫使其發(fā)酸。夏秋三天左右，冬春六至七日即可食。
【口味特點(diǎn)】
味微酸。食后胃舒心暢，少生疾病。
【制作原料】
元根葉、蘿卜葉、白菜及蓮花白菜
【食用方法】
黑水酸菜是黑水地區(qū)最常用的菜肴，它酸度適宜，可和來(lái)炒著吃，更常用于煮玉米面湯、麥面塊。
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