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【品質特征】

小金蘋果果實中大，近圓錐形，高樁，果面具6-6棱起；果皮綠黃色、較薄，陽面著紅暈，果點稀、較明顯，果面光潔無銹，具蠟質；果洼較深，有果銹，呈放射狀分布，梗洼較深；萼洼中深，萼片宿存；果肉淡黃色，果心小，肉質脆，果汁較多，酸甜適中，風味濃，具香氣。品質上等。

【口感】

肉質脆，果汁較多，酸甜適中，風味濃，具香氣。

【選購技巧】

1、看蘋果的顏色和外觀。

一絲絲紅色條紋均的這種蘋果甜滋滋的，像蜜一樣。不要選擇青里頭紅的或者一大片紅其余是青的那種，這種蘋果甜味很淡，甚至會很澀。若是有蟲眼或者有傷痕跡象的蘋果也不要，這種往往放一下就很容易腐爛了。

2、掂量蘋果重量。

拿起來輕輕的，沒什么分量的，肯定是水分不足的，要拿起來重手的，這種蘋果水分充足。

3、看蘋果硬度。

用手稍微按一下蘋果表面，如果是特別硬的蘋果極可能就是不熟的蘋果，這種蘋果是按不下去的，要選按得下去的那種才是真正成熟的蘋果。

4、看蘋果的蒂。

它的蒂如果是黑色的，說明是久放的，不新鮮。若是青色或淺綠色的說明剛采摘不久，很新鮮。

5、看蘋果的心窩。

心窩越深，越外擴的蘋果越好。可以用紙巾擦下，若是有紅色色素留在紙上，說明這些蘋果打蠟的可能性極高。

6、聞蘋果氣味。

聞起來甜滋滋，香噴噴的就是正常的蘋果。要是聞起來味道怪怪的，特別難聞的甚至有股濃濃的化學物質味道的蘋果千萬不能要，這種往往是有問題的蘋果。

【儲存方法】

1、是防止腐爛，要選擇質量較好，沒有爛點的蘋果，并放在溫度盡可能低的地方，當然不能上凍。

2、是防止干癟。為防止腐爛，防止干癟的方法是，用一個不透氣的塑料袋裝好，并扎緊袋口，放入缸或筒里。隔一段時間要打開檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的。如果發(fā)現(xiàn)蘋果發(fā)干了，可灑點兒涼水。

3、防止變色，不要將蘋果和其他的水果混雜在密閉的空間里。

4、防止變軟，盡量不要和其他熟的水果放在一起。