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【品質(zhì)特征】

色澤：棕褐色或黑褐色，有光澤。

形態(tài)：扁圓形，帶核，不碎。核不明顯露面，外表有皺紋，半濕潤，直徑在20毫米以上。

組織：吸糖透心、組織飽滿、質(zhì)濕潤、略柔軟，吃時無沙感。

滋味：咸、酸、甜適口，有余甘，有國藥和本品種的風(fēng)味。

【制作工藝】

選果（大小分開，直徑20毫米以上為大，以下為?。鐫n（100公斤李兩次各加鹽5公斤，腌一個月）→漂水（16小時，換水1～2次，到含鹽6～8％）→曬坯（7～8成干）→第一次浸糖（波美28～30°糖末浸后再曬）→壓扁(壓扁后，把壓碎和不好的挑去)→第二次浸糖（把甘草粉煮成甘草水，再把浸的糖水加入，調(diào)成波美10°，再浸李坯，2～3天）→第三次浸糖（把第二次糖水濃縮到15～20°，浸4～5天）→第四次浸糖（把第三次糖水配到26～28°，浸4～5天）→第五次浸糖（加糖精配成30°，浸4～5天）→曬坯(曬2～3天，疊起1～2天，曬到干，放五香粉)→成品→交庫。