當(dāng)前位置 :
東平湖蓮子
推薦理由：
蓮子是東平湖特產(chǎn)之一，久已著名于國內(nèi)外市場。在老湖區(qū)北部，曾有大面積荷田。著名古典小說《水滸傳》中，有“蘆葦叢中設(shè)奇兵，荷花陰中伏戰(zhàn)船”的描寫，可以想見歷史上東平湖荷花之多。蓮子是一種營養(yǎng)十分豐富的滋補食品。蓮子在醫(yī)藥上價值很高，其植物全株均可入藥。蓮子具有交心腎、原腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕、止久痢和赤白濁等功能。蓮子除煮食外，還可做罐頭、點心、清涼飲料等，也是制作葡萄糖不可缺少的原料。
簡介
【生長環(huán)境】
東平湖因其水質(zhì)優(yōu)良，湖底泥土肥沃，所產(chǎn)蓮子個體碩大如珠，色鮮味美，多年來暢銷于國際市場，很受消費者歡迎。
【品質(zhì)特征】
蓮子是滋補佳品，用它做成蓮子羹和蓮子湯已經(jīng)成為高檔菜肴進入國宴中，同時被全國各大菜系所吸納。東平湖蓮子個體碩大如珠，色鮮味美，味甘、澀、性平，歸脾、腎、心經(jīng)，補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神。
【口感】
味甘、微澀。
【制作方法】
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
【選購技巧】
其皮色淡紅，皮紋細(xì)致，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。
【推薦食譜】
蓮子粥、龍眼蓮子粥、紅棗蓮子粥、蓮子羹
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