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當前位置 :

蚌埠貴妃杏

推薦理由：

貴妃杏產(chǎn)于蚌埠市黃河沿岸的沙土地帶。貴妃杏的果實大如鴨蛋，平均重80克，最大的重200克。果形較賀，果皮和果肉呈橙黃色，朝陽面有紅暈，肉質(zhì)細韜，無纖維，汁多，甜酸適口，芳香濃郁，適宜鮮食，也可以加工成果脯或糖水罐閑。果核味略甜，可食用，亦可入藥。 1999年6月江澤民總書記視察靈寶時，品嘗了貴妃杏，稱贊“味道極佳”。

簡介

【歷史起源】

相傳，唐代貴妃楊玉環(huán)，幼時生活在蚌埠，臉色雖白而不嫩，皮膚細而不潤，長得并不十分好看。她家院中有一顆杏權(quán)結(jié)的杏兒又大又黃，格外香甜，玉環(huán)年年食之，長大后競變得冰肌粉面，如花似玉。于是人們在楊玉環(huán)入宮被冊封為貴妃之后，便把這種杏稱為“貴妃杏”。

【品質(zhì)特征】

貴妃杏的果實大如鴨蛋，平均重80克，最大的重200克。果形較賀，果皮和果肉呈橙黃色，朝陽面有紅暈，肉質(zhì)細韜，無纖維，汁多，甜酸適口，芳香濃郁，適宜鮮食，也可以加工成果脯或糖水罐閑。果核味略甜，可食用，亦可入藥。

【食用方法】

1、鮮食。

2、用貴妃杏加工的杏脯色澤金黃透明，色香味俱佳。

【如何挑選】

要挑選個大的,色澤漂亮的,味甜多汁,纖維少,核小,有香味,表皮光滑的。要觀察其成熟度,過于生的果實酸而不甜,過成熟的果實肉質(zhì)酥軟而缺乏水分。一般果皮顏色為黃泛紅的口感較好。

【儲存方法】

置于陰涼干燥處保存即可。

【推薦菜譜】

杏子果醬、自制甜杏冰激凌、秘制杏肉罐頭、杏慕斯