彭集生姜
彭集生姜，姜塊扁而肥圓，皮厚淡黃，肉質(zhì)臘黃，纖維較少，辛辣味濃，營養(yǎng)豐富，具有塊大、絲少，耐貯藏等特點(diǎn)。該生姜基地土壤肥沃，地上地下水源豐富，PH值在6.5—7之間，適宜生姜生產(chǎn)?；刂車鸁o“三廢”污染，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量較高，而且還大力推廣了無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，是良好的無公害蔬菜生產(chǎn)基地。 目前該鎮(zhèn)生姜面積達(dá)到10000畝，年產(chǎn)量達(dá)4000萬公斤，主要品種為日本大姜和萊蕪大姜。注冊了“清陽” 牌商標(biāo)，獲得了山東省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。
簡介
【生長環(huán)境】
該生姜基地土壤肥沃，地上地下水源豐富，PH值在6.5—7之間，適宜生姜生產(chǎn)。基地周圍無“三廢”污染，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量較高，而且還大力推廣了無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，是良好的無公害蔬菜生產(chǎn)基地。
【品質(zhì)特征】
彭集生姜，姜塊扁而肥圓，皮厚淡黃，肉質(zhì)臘黃，纖維較少，辛辣味濃，營養(yǎng)豐富，具有塊大、絲少，耐貯藏等特點(diǎn)。
【口感】
辛辣味烈，清香濃郁。
【食用方法】
1、生姜可作為調(diào)味。
2、嫩一點(diǎn)的姜可以腌制。
3、新鮮生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜絲使用。
4、加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等產(chǎn)品。
【如何挑選】
1、在購買生姜時(shí)可以看成色,選生姜顏色應(yīng)挑本色淡黃的,正常生姜外表粗糙,較干。
2、用手捏肉質(zhì)堅(jiān)挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生姜,如果里面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購買。
3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味強(qiáng),若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬不要買。
【儲存方法】
在儲藏前，應(yīng)將挑選的姜塊薄薄地?cái)傞_，晾曬1-2天，蒸發(fā)掉生姜表面的水分，以利于儲藏。
【推薦菜譜】
生姜炒雞、爆炒腰花、夏日嗨飲、銀耳陳皮生姜燉梨、蜂蜜生姜茶
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