東平湖中華園田螺
東平湖是中華園田螺的天然養(yǎng)殖場，年產(chǎn)田螺達(dá)1500噸以上。田螺，腹足綱，田螺科，殼略呈園錐形，殼面光滑或具縱走的螺力肋。湖產(chǎn)田螺具有個(gè)大、殼薄、肉多、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，很早以來就是名揚(yáng)國內(nèi)外市場的熱銷商品。早在1972年，東平縣外貿(mào)部門就曾將大宗凍螺肉出口到日本等國，年出口量一般都在12萬公斤左右，出口高峰年最高曾達(dá)40萬公斤。螺肉具有藥食同功之效，用鹽水煮之，佐以辣椒油,香辣可口，食后可起到清熱解毒的作用;對小便不暢、黃疸病等亦有療效。螺殼鈣質(zhì)豐富，粉碎加工后可以做喂魚喂雞的優(yōu)質(zhì)飼料。
簡介
【生長環(huán)境】
東平湖一帶水域，流速減緩，從上游沖下來的大量草籽、樹葉，蟲皮以及黃土中的微生物和有機(jī)質(zhì)，在此處沉淀，水質(zhì)肥沃，天然餌料豐富，適宜中華園田螺發(fā)育生長。
【品質(zhì)特征】
東平湖中華園田螺具有個(gè)大、殼薄、肉多、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，很早以來就是名揚(yáng)國內(nèi)外市場的熱銷商品。
【食用方法】
干紅辣椒、蔥花爆鍋，加少許味極鮮醬油后，放田螺翻炒，如太干可加少許水翻炒，后加水煮八分鐘，把水烤的很少一點(diǎn)后關(guān)火即可。
【選購技巧】
購買田螺時(shí)，要挑選個(gè)大、體圓、殼薄的，掩片完整收縮，螺殼呈淡青色，殼無破損，無肉溢出，掂之有較重感的。炒田螺的關(guān)鍵就是田螺要新鮮，如果一盤炒田螺中有那么一兩個(gè)死田螺炒出來的，那真是什么食欲都沒有了。所以注意選擇活田螺，挑選時(shí)可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，否則便是死螺。
【保存方法】
冷凍。
【推薦菜譜】
紫蘇炒田螺、田螺燒肉、辣炒田螺肉、田螺薏米鯽魚湯
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