當前位置 :
東平湖黃桑魚
推薦理由：
黃桑魚，又名嘎牙子、金絲魚，天然分布于東平湖水域的底層，為野生肉食肉性魚類。東平湖黃桑魚肉質(zhì)細嫩，味鮮美、少刺，有較高的營養(yǎng)價值。適合于各種烹調(diào)方法，可以做成許多營養(yǎng)豐富，味道鮮美的佳肴，如金絲魚片，肉質(zhì)潔白細嫩，味道鮮咸，色美。黃桑魚還有健腦、補血、調(diào)中益陽等保健功能。近年來，宴席上，多喜歡用黃桑魚做湯菜。
簡介
【類別】
淡水魚
【生長環(huán)境】
東平湖一帶水域，流速減緩，從上游沖下來的大量草籽、樹葉，蟲皮以及黃土中的微生物和有機質(zhì)，在此處沉淀，水質(zhì)肥沃，天然餌料豐富，適宜黃桑魚發(fā)育生長。
【品質(zhì)特征】
東平湖黃桑魚肉質(zhì)細嫩，味鮮美、少刺，有較高的營養(yǎng)價值。適合于各種烹調(diào)方法，可以做成許多營養(yǎng)豐富，味道鮮美的佳肴。
【食用方法】
黃桑魚適合紅燒、清蒸。
巧去魚腥味：
1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;
2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;
3、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
【推薦菜譜】
清蒸黃桑魚、紅燒黃桑魚、黃桑魚菜粥、豆瓣黃桑魚、黃桑魚面、蒸黃桑魚
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