當(dāng)前位置 :
東平湖烏鱧魚
推薦理由：
東平湖烏鱧性成熟年齡一般為,體重在1斤以上,懷卵量約為1—2萬料,產(chǎn)卵期4—8月。一次產(chǎn)完,6月為高峰,產(chǎn)卵一般在水底淤泥較多水草茂盛的地方,由于東平湖條件適宜,烏鱧資源十分豐富。東平湖烏鱧肉肥刺少,無細(xì)小毛刺,其蛋白質(zhì)含量為19.8%，脂肪為1.4%，味道鮮美，目前已成為高檔宴席的必備佳肴。
簡介
【類別】
黑魚、才魚。
【產(chǎn)地環(huán)境】
由于東平湖條件適宜,水底淤泥較多水草茂盛，十分適宜烏鱧生長，所以東平湖的烏鱧資源十分豐富。
【品質(zhì)特征】
東平湖烏鱧肉肥刺少,無細(xì)小毛刺,其蛋白質(zhì)含量為19.8%，脂肪為1.4%，味道鮮美，目前已成為高檔宴席的必備佳肴。
【選購技巧】
新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。
【儲存方法】
1-2天，將黑魚清洗干凈，擦干表面水分，裝在保鮮袋里冰箱冷藏保存即可。
【推薦菜譜】
烏鱧魚湯、烏鱧魚片小炒、烏鱧魚豆腐湯、紅燒烏鱧魚段、番茄燉烏鱧魚
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