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八公山豆腐
推薦理由：
八公山豆腐歷史悠久。相傳在二千多年前，西漢淮南王劉安為求長生不老藥，在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，結(jié)果仙丹未得，卻無意中發(fā)明了豆腐，稱之為“八公山豆腐”。
簡介
【歷史起源】
八公山豆腐歷史悠久。相傳在二千多年前，西漢淮南王劉安為求長生不老藥，在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，結(jié)果仙丹未得，卻無意中發(fā)明了豆腐，稱之為“八公山豆腐”。當(dāng)?shù)貙⒋硕垢?，配以筍片與蝦子制成菜肴，并成為歷代。饌美味。孫中山先生在《建國方略》中說：“中國素食者必食豆腐。夫豆腐者，實植物中之肉料也，此物有肉料之功，而無肉料之毒?！彼远垢穗仍谖覈颖娝刂希揖贸圆粎?。
【主要原料】
黃豆
【特征風(fēng)味】
八公山豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點。
【食用方法】
烹調(diào)有炒、炸、燒、蒸、煎、燉、涼拌等10多個品種。
【推薦食譜】
箱箱豆腐、口袋豆腐、鯰魚豆腐、豆腐包子
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