葛石大棗
葛石大棗是山東省泰安市寧陽縣葛石鎮(zhèn)的特產(chǎn)。葛石鎮(zhèn)大棗栽培歷史悠久，現(xiàn)有棗林8萬畝，主要品種有圓紅、長紅、酸鈴、六月鮮等，個(gè)小核小，色澤嫣紅，脆甜可口，營養(yǎng)豐富。年產(chǎn)大棗3000萬公斤，是中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名的“中國名優(yōu)特經(jīng)濟(jì)林—大棗之鄉(xiāng)”。
簡介
【生長環(huán)境】
葛石鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的氣候和地形條件，為棗樹的生長提供了良好的條件。葛石鎮(zhèn)地區(qū)具有花崗片麻巖質(zhì)母質(zhì)條件的覆蓋型砂質(zhì)棕壤土，棕壤土中的微量元素為本地特色大棗優(yōu)良品質(zhì)提供了豐富的物質(zhì)來源，本區(qū)地下水為松散巖類孔隙水和基巖風(fēng)化裂隙水，適宜棗樹生長需要。此外，棕壤土中有機(jī)質(zhì)、腐殖質(zhì)及氮、磷、鉀含量較高也促進(jìn)了大棗的品質(zhì)優(yōu)良。
【品種】
主要品種有圓紅、長紅、酸鈴、六月鮮等。
【口感】
脆甜可口。
【品質(zhì)特征】
葛石大棗個(gè)小核小，色澤嫣紅，脆甜可口，營養(yǎng)豐富。
【食用方法】
除鮮食外，還可制成干棗、烏棗、醉?xiàng)棥⒚蹢?、多種加工品，都是營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的食品。
【選購技巧】
1、看棗的表皮顏色。好的大棗皮色呈紫紅或深紅，顆粒大小均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)。如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，皮略泛綠，則是未成熟的鮮棗。
2、看鮮棗的蒂端。蒂端有紅色或深紅色的圈眼進(jìn)一步的延伸，說明是受太陽光線的照射比較充足。顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線是自然成熟的鮮棗。
【如何保存】
如果想要吃多水的鮮棗，建議1-2天內(nèi)吃完!放在通風(fēng)室外!
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