懷遠(yuǎn)石榴
安徽懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異，久負(fù)盛名。據(jù)傳從唐代已有栽培，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已見諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有“榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實(shí)，白花白實(shí)，玉籽榴尤佳”。可見懷遠(yuǎn)石榴在很久以前已形成了獨(dú)特的地方特色。 懷遠(yuǎn)石榴品質(zhì)名列全國(guó)各大石榴產(chǎn)區(qū)之首，以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏得中外人士的好評(píng)。
簡(jiǎn)介
【歷史起源】
安徽懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異，久負(fù)盛名。據(jù)傳從唐代已有栽培，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已見諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有“榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也，曾作為貢品進(jìn)貢皇宮。紅花紅實(shí)，白花白實(shí)，玉籽榴尤佳”。可見懷遠(yuǎn)石榴在很久以前已形成了獨(dú)特的地方特色。
【品質(zhì)特征】
懷遠(yuǎn)石榴品質(zhì)名列全國(guó)各大石榴產(chǎn)區(qū)之首，以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏得中外人士的好評(píng)。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高，是其顯著特點(diǎn)。
【口感】
柔嫩多汁，甜而不膩。
【食用方法】
方便又漂亮的石榴剝皮小竅門：
1、在石榴的頂端橫切一刀。
2、去頂。
3、用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深，劃開石榴皮就行了。
4、用刀尖輕輕把中間白色部份的內(nèi)心劃斷。
5、劃斷后的樣子像盛開的花朵形狀。
6、抽掉中間的白心。
7、輕輕一掰，石榴就“開花”了，這個(gè)時(shí)候，很容易就能取出石榴籽。
【選購(gòu)技巧】
1.看光澤亮不亮，如果光亮說(shuō)明石榴新鮮的。
2.拈重量，如果差不多大的石榴但其中一個(gè)放在手心感覺(jué)重一點(diǎn)的，那就是熟透了的。里面水分就會(huì)多。
3.看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和里面的肉很緊繃的那樣。如果是松馳的，那就不新鮮了。再有，外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色。這樣剝開里面的石榴大都是壞了的。有些石榴表皮有一點(diǎn)點(diǎn)的小黑點(diǎn)，這個(gè)倒不是很重要的。里面仍然是好的。
【儲(chǔ)存方法】
1-3天，放在昏暗、陰涼處保存，如廚櫥柜中;也可以視成熟程度，存放在冰箱里。
【推薦菜譜】
石榴酸奶慕斯、夏日嗨飲、石榴梨思慕雪、水果沙拉。
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