無(wú)鉛松花蛋
無(wú)鉛松花蛋以東平湖天然放養(yǎng)的麻鴨鮮蛋為原料,采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合腌制而成。無(wú)鉛松花蛋具有色澤光亮、形狀完整、蛋清透明、花紋清晰、層次分明、油潤(rùn)發(fā)光、蛋黃凝聚、糖心適中、清涼爽口、味美醇香、食而不膩、回味余長(zhǎng)等特點(diǎn)，是宴會(huì)賓客的高級(jí)食品。
簡(jiǎn)介
【加工原料】
東平湖天然放養(yǎng)的麻鴨鮮蛋。
【品質(zhì)特征】
無(wú)鉛松花蛋具有色澤光亮、形狀完整、蛋清透明、花紋清晰、層次分明、油潤(rùn)發(fā)光、蛋黃凝聚、糖心適中、清涼爽口、味美醇香、食而不膩、回味余長(zhǎng)等特點(diǎn)，是宴會(huì)賓客的高級(jí)食品。
【食用方法】
直接沾佐料吃。
【制作工藝】
無(wú)鉛松花蛋以東平湖天然放養(yǎng)的麻鴨鮮蛋為原料,采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合腌制而成。
【儲(chǔ)存方法】
陰涼、干燥、通風(fēng)。
【選購(gòu)技巧】
一掂：放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的顫動(dòng)大，無(wú)顫動(dòng)的品質(zhì)較差;
二搖：放在耳朵旁邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的無(wú)響聲，質(zhì)量差的則有聲音;而且聲音越大質(zhì)越差，甚至是壞蛋或臭蛋;
三看殼：剝除外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無(wú)黑斑者為上品;如果是裂紋蛋，在加工過(guò)程中往往有可能滲入過(guò)多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使皮蛋變質(zhì);
四品嘗：松花蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色并有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色，中心則呈桔紅色，這樣的皮蛋切開(kāi)后，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)。
【推薦菜譜】
青椒皮蛋、皮蛋瘦肉粥、剁椒皮蛋、皮蛋豆腐、涼拌皮蛋
北京美食攻略推薦
更多 >>-
北京有哪些明星開(kāi)的餐廳 北京明星餐廳有哪些
2019-01-17
-
北京烤肉店排名 北京最好吃的烤肉店在哪
2019-01-17
-
北京老字號(hào)餐廳排行榜 北京有哪些老字號(hào)餐廳
2019-01-17
-
到北京必買(mǎi)的十種零食小吃 北京特色零食小吃哪些值得買(mǎi)
2018-12-13
-
老北京十大特色小吃街有哪些 老北京特色小吃街盤(pán)點(diǎn)
2018-12-11
-
北京十大特色小吃排行榜 北京有什么特色小吃
2018-11-30
-
王府井步行街十大特色小吃 北京王府井十大美食
2018-11-16
-
北京最好吃的煎餅果子在哪 北京最火的煎餅果子店
2018-10-13
-
北京簋街必吃美食有哪些
2018-09-01
-
北京最好吃的早餐店排行榜
2018-08-22
北京特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
四川必買(mǎi)特產(chǎn)清單 四川省十大特產(chǎn)排行榜
2024-02-01
-
成都特產(chǎn)在哪里買(mǎi)最好 成都哪里買(mǎi)特產(chǎn)便宜又正宗
2024-01-31
-
北京有哪些可以帶走的特產(chǎn) 北京特產(chǎn)有哪些可以帶走
2020-08-11
-
北京有什么特產(chǎn)送人的 北京可以帶回家的特產(chǎn)
2020-07-30
-
北京特產(chǎn)吃的 北京吃的特產(chǎn)有什么
2020-04-28
-
北京有什么特產(chǎn) 北京的特產(chǎn)有什么
2020-02-13
-
北京特產(chǎn) 北京都有什么特產(chǎn)
2019-12-07
-
北京知名特產(chǎn)有哪些？
2018-08-23
-
北京知名度最高的十大特產(chǎn)
2018-08-06
-
北京有哪些特產(chǎn)可以帶走
2018-08-04
