當前位置 :
新泰芹菜
推薦理由：
新泰芹菜為省內(nèi)特產(chǎn)之一，株高細嫩、纖維少、無渣無絲、質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富、素負盛名。新泰芹菜，距今已有三百多年的栽培歷史，清時選為貢品。集中產(chǎn)區(qū)在新泰市市中辦事處的尹家莊、趙家莊、明公等村。新泰芹菜被譽為著名的地方特產(chǎn)，該品種現(xiàn)已在全國10多個省、市安家落戶。隨著人們生活水平的提高，新泰芹菜宴更獨具特色。在傳統(tǒng)廚藝的基礎(chǔ)上，巧用新泰芹菜的根、莖、葉，采用煎、炸、蒸、扒、瓤、琉璃、掛霜、撥絲和做湯等方法做出了100多種芹菜佳肴，組成了“芹菜宴”，使新泰芹菜更加名揚天下。
簡介
【生長環(huán)境】
新泰芹菜，距今已有三百多年的栽培歷史，清時選為貢品。集中產(chǎn)區(qū)在新泰市市中辦事處的尹家莊、趙家莊、明公等村。據(jù)土壤普查，產(chǎn)地土壤多為壤土，PH值在7左右，呈中性，且處于汶河岸邊，水源充足，土壤肥沃，系芹菜生長的良好環(huán)境。
【品質(zhì)特征】
新泰芹菜葉柄較寬，葉片肥厚、葉綠而有光澤，葉柄纖維少，清香脆嫩，品質(zhì)好。概括起來新泰芹菜具有株高莖粗，梗嫩柄長，莖稈中空，質(zhì)地細嫩，清脆無渣，風味濃郁，味美爽口等特點。
【口感】
脆嫩、清香、適口性好。
【食用方法】
既可爆炒、涼拌，又可作其他菜肴的配料。如果不喜歡芹菜濃郁的味道，可以洗凈后用清水浸泡一會兒。
【選購技巧】
根部要以干凈，顏色翠綠，無斑點為主要挑選對象。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。
【儲存方法】
用保鮮薄包好放置于保鮮室。
【飲食禁忌】
芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
【推薦食譜】
臘肉炒芹菜、芹菜炒豆腐干、酸辣芹菜
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