當前位置 :
汶南黃花菜
推薦理由：
黃花菜又名金針菜、忘憂草，屬百合科、萱草屬的多年生草本植物，具有抗病蟲害、適應性強等特點。新泰汶南黃花菜具有悠久的栽培歷史，其中汶南1號、汶南2號都是當?shù)貍鹘y(tǒng)優(yōu)良品種，色澤、氣味、形狀都優(yōu)于其它品種。 大田黃花菜4月上旬到8月底為收獲期，初摘時為黃綠色，貯藏后通體變?yōu)榻瘘S，低溫貯藏可保鮮3個月，脫水保鮮可達10個月，且具有清腦益智、消腫利尿、止血和防癌抗癌等多種藥用價值。
簡介
【生長環(huán)境】
近年來，當?shù)剞r(nóng)民對黃花菜的食用價值又有了新的認識，采用提純、復壯、選優(yōu)、移植等措施，使黃花菜得到了有效開發(fā)。其中，汶南1號、汶南2號都是當?shù)貍鹘y(tǒng)優(yōu)良品種，色澤、氣味、形狀都優(yōu)于其它品種。
【食用方法】
1、不可多食
2、吃前浸泡
3、不宜單獨炒食，應配其他食料
【如何選購】
一、看
看, 顏色亮黃, 條長而粗壯, 粗細均勻者為優(yōu)質(zhì); 顏色深黃并略顯微紅, 條形短瘦, 不甚均勻者質(zhì)量次之;顏色黃褐條形短瘦蜷縮, 長短不一,帶有泥沙的則質(zhì)量最次。
二、聞
聞, 聞黃花菜的氣味, 有清香者為優(yōu)質(zhì), 有霉味者為變質(zhì)品, 有硫磺味者為熏制品, 有煙味者為串煙嚴重的。
三、攥
攥, 手攥一把黃花菜, 手感柔軟有彈性, 松開后黃花菜也隨即松散, 說明是水分含量少; 松開后黃花菜不易散開的表明水分含量較多; 若松手時有黏手感, 證明已有所變質(zhì)。
【保存方法】
低溫貯藏可保鮮3個月，脫水保鮮可達10個月。
【菜譜推薦】
花菜炒木耳、黃花菜排骨山藥湯、涼拌黃花菜
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