新泰草豬肉
新泰草豬是山東泰安新泰的特產(chǎn)。新泰草豬有著近千年的發(fā)展史，主要生長于新泰、蒙陰交界處的柴汶河上游地區(qū)，集中產(chǎn)地涉及東都鎮(zhèn)南鮑村等十幾個(gè)村莊。獨(dú)特的地理環(huán)境和養(yǎng)殖方式，形成了新泰草豬獨(dú)有的品質(zhì)特征，主要表現(xiàn)在形體高大，體質(zhì)健壯，毛色全黑，嘴高長直，耳大下垂，額多縱皺，背長腰直，四肢健壯，性狀穩(wěn)定，繁殖率高，適應(yīng)性強(qiáng)，抗應(yīng)激、耐粗飼等。新泰草豬肉肥肉較厚，肥肉潔白溫潤，瘦肉紋理清晰，色澤紅潤豬肉不滲水或很少滲水，吸水力強(qiáng)。
簡介
【生長環(huán)境】
新泰草豬有著近千年的發(fā)展史，主要生長于新泰、蒙陰交界處的柴汶河上游地區(qū)，集中產(chǎn)地涉及東都鎮(zhèn)南鮑村等十幾個(gè)村莊。獨(dú)特的地理環(huán)境和養(yǎng)殖方式，形成了新泰草豬獨(dú)有的品質(zhì)特征。
【口感】
肉嫩多汁，吃起來醇香可口。
【品質(zhì)特征】
新泰草豬肉肥肉較厚，肥肉潔白溫潤，瘦肉紋理清晰，色澤紅潤豬肉不滲水或很少滲水，吸水力強(qiáng)。
【食用方法】
1、煎炸炒燉都可以;
2、不宜長時(shí)間泡水;
3、要斜切;
4、一般用冷水清洗;
5、應(yīng)煮熟;
6、食用豬肉后不宜大量飲茶。
【選購技巧】
1、瘦肉應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬;
2、肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點(diǎn);
3、氣味新鮮并帶有微微腥味，彈性好。
【儲(chǔ)存方法】
0-8℃冷藏保鮮;急凍室儲(chǔ)存。
【推薦菜譜】
香煎豬肉、蒜苔炒肉、竹筍燒肉、胡蘿卜炒肉、紅燒肉、酥炸豬排、回鍋肉、孜然豬肉
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