當(dāng)前位置 :
鳳凰浮豆干
推薦理由：
鳳凰浮豆干是廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)聞名遐邇的一道地方傳統(tǒng)小吃，深受潮州人的喜愛。凡到鳳凰山旅游的人，都必定要一嘗這名小食而后快。鳳凰浮豆干在鳳凰地區(qū)已有幾百年歷史了。吃鳳凰浮豆干時，除要和“草仔”一起吃外，還可醮辣椒蒜泥醋等醬碟進(jìn)食。
簡介
【主要食材】
黃豆
【口感風(fēng)味】
清爽滑嫩
【制作方法】
選取優(yōu)質(zhì)黃豆，用鳳凰山泉水浸泡5-6小時，用石磨磨成豆?jié){，放爐火上煮滾后，加入鹽鹵，產(chǎn)生一粒一粒米粒狀，用布包好，裝入約 10厘米的小方塊板模中，用木板壓上擠出水分，擠壓成一小塊一小塊的豆干，再用花生油炸成金黃色即可食用。
【食用方法】
鳳凰人吃浮豆干，都要采來“草仔”，用清水洗凈，和著豆干，蘸醬料一起吃。
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