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【生長(zhǎng)環(huán)境】

始興石斛屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，始興石斛長(zhǎng)在深山老林中生長(zhǎng)為佳，對(duì)土肥要求不甚嚴(yán)格，野生多在疏松且厚的樹(shù)皮或樹(shù)干上生長(zhǎng)，有的也生長(zhǎng)于石縫中。

【選購(gòu)技巧】

一、看種源（品種）：品種的好壞直接決定了鐵皮石斛功效成分含量的高低，口感的好壞。所以要選擇那個(gè)有自己研發(fā)團(tuán)隊(duì)的種植企業(yè)。

二、看技術(shù)：一般種植農(nóng)戶(hù)沒(méi)有技術(shù)，所以沒(méi)有條件改良品種，品質(zhì)相對(duì)比較差，而有一定規(guī)模的種植企業(yè)，如溯山農(nóng)業(yè)與浙江大學(xué)，浙江農(nóng)林大學(xué)的教授合作研發(fā)的改良品種多糖成分高達(dá)38%左右。

三、 看產(chǎn)地：鐵皮石斛主要分布在浙江、安徽、云南等地，云南因?yàn)闅夂蛟?，一年四季都在生長(zhǎng)，沒(méi)有休眠期，所以藥效積累沒(méi)有浙江、安徽的好。安徽六安是霍山米 斛的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)地，還有溯山農(nóng)業(yè)的種植基地所在地臨安是天目山鐵皮石斛的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)地，也就是說(shuō)這些地方適合鐵皮石斛種植，出來(lái)的品質(zhì)也是最好 的，還有溫州樂(lè)清也不錯(cuò)。

四、看種植：因?yàn)榉乱吧袡C(jī)種植成本較高，收益周期相對(duì)長(zhǎng)，但是種出來(lái)的品質(zhì)非常接近野生的，所以都是一些比較有實(shí)力的種植企業(yè)才能操作，一般種植農(nóng)戶(hù)沒(méi)條件，也不會(huì)去操作。

【食用方法】

1、石斛醬鴨是平時(shí)常見(jiàn)的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當(dāng)輔料添加。

2、燉食豬肉、雞肉時(shí)，可加入10-20克石斛，經(jīng)常食用，可改善貧血癥狀。

3、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開(kāi)水泡著。通常，石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常石斛水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。

4、治療肺結(jié)核，可將鴨內(nèi)洗凈燉30分鐘后加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮成稀粥，加食鹽調(diào)味后食用，同樣可收到治療作用。