蓬萊巴梨
蓬萊巴梨是山東省煙臺市蓬萊市的特產(chǎn)。巴梨俗稱“洋梨”，因果實狀若丫腰葫蘆故又名“葫蘆梨”，是蓬萊傳統(tǒng)的水果之一，栽培歷史悠久。巴梨一般9月上旬成熟，因不耐貯運，多在8月中、下旬采摘青果貯存，待其泛黃后食用。巴梨風(fēng)味獨特，品質(zhì)極佳，單果重200克左右，充分成熟后，果皮呈黃色，陽面有紅暈，皮薄，肉乳白色，質(zhì)細軟而易溶，汁極多，無石細胞(不澀口)，味濃甜芳香，含糖量高達15%。蓬萊巴梨歷史上多次獲譽，1995年又在中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎。 巴梨是西洋梨系中僅存的珍品，最宜鮮食，極受人們(尤其老人)的喜愛
簡介
【生長環(huán)境】
蓬萊巴梨栽培歷史悠久。蓬萊市氣候、土壤條件特別適宜巴梨生長，生長出的巴梨風(fēng)味獨特，品質(zhì)極佳，味濃甜芳香。
【品質(zhì)特征】
巴梨風(fēng)味獨特，品質(zhì)極佳，果皮呈黃色，陽面有紅暈，皮薄，肉乳白色，質(zhì)細軟而易溶，汁極多，味濃甜芳香。
【口感】
質(zhì)細軟而易溶，汁極多，味濃甜芳香。
【食用方法】
1、直接食用;
2、制作果醬，罐頭。
【選購技巧】
1、首先要看梨的形狀。形狀規(guī)則，圓的，說明果肉分布均勻，相對好吃些。相反，形狀不規(guī)則，歪歪斜斜的梨，說明肉質(zhì)分布不均勻，較為粗糙，果汁會少，相對難吃些。
2、還要看梨的臍。底部的臍越深越圓的越甜。相反，底部的臍越淺越不圓的，沒有那么甜。
3、看梨的頂部。頂部凹陷越深越圓的越好吃，果肉越均勻越鮮美甜美，果汁越豐富。
4、看梨的根部。那條根桿越粗越深，越嫩說明這樣的梨越新鮮越甜越好吃。
5、看梨的顏色。顏色黃的均勻比顏色青一塊一塊，多斑點的的要好吃些，甜些。黃得均勻說明熟的程度通透些。
6、看梨皮的厚度。梨皮越薄的越好吃，越厚，沙越粗的越不好吃，還有梨外表要細膩的，越細膩斑點越少說明石越少，水分越多，越甜。同時可以用手按一下，較硬朗的較為好吃。
【儲存方法】
將鮮梨用2~3層軟紙一個一個分別包好，然后裝入紙盒當(dāng)中，放進冰箱內(nèi)的保鮮格中，過大約7天后取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調(diào)到0度左右，一般可存放兩個月。
【推薦菜譜】
冰糖川貝燉梨、雪梨鏈子銀耳羹、甜梨百香果汁、百合雪梨盅
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