金沙溫家醋
金沙縣禹謨溫馨醋園位于金沙縣東部，廠地兩側(cè)山脈平緩，植被保護完好，一年四季空氣清新、環(huán)境清潔。園區(qū)背負青山，天然優(yōu)質(zhì)山泉水常年不斷，是質(zhì)地很好的水源，作為食品生產(chǎn)加工企業(yè)，這是一塊難得的凈土！
簡介
【歷史起源】
50年代中葉，溫邦賢之父溫道富引進制醋藝人巫云華先生開創(chuàng)禹謨醋之先河。1972年，溫邦賢采用巫云華先生傳授的傳統(tǒng)釀醋工藝創(chuàng)建禹謨溫馨醋園，其后將產(chǎn)品注冊為“溫家”醋，已有近40年歷史。
【加工原料】
溫家醋”以水、麥麩、玉米、大米為主要原料，配以砂仁、白扣、肉桂、草果等百余味名貴中草藥
【品質(zhì)特征】
色澤棕褐，濃度適中，酸而不澀，香而微甜，久存不腐，回味綿長，口感甚佳
【加工工藝】
采用傳統(tǒng)工藝，祖?zhèn)髋浞脚c現(xiàn)代釀醋工藝技術(shù)結(jié)合，經(jīng)露天發(fā)酵一年以上精心釀制而成。
【食用方法】
1、吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時漱口以保護牙齒;
2、作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些;
3、醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;
4、醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營養(yǎng)成分。
【選購技巧】
優(yōu)質(zhì)醋顏色呈棕紅或褐色、澄清、無懸浮物和沉淀物。質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物。
【儲存方法】
陰涼、干燥、通風(fēng)。
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