當(dāng)前位置 :
橋頭玉米粥
推薦理由：
橋頭玉米粥,又可以叫粟米粥、麥米粥。桃源村（又叫黑巖村）盛產(chǎn)玉米，當(dāng)?shù)厝朔Q之“粟米”。玉米粉加佐料熬制而成的“粟米粥”是當(dāng)?shù)厝说乃募局魇?。桃源粟米粥色、香、味俱全，是駐顏益壽的農(nóng)家美食。
簡介
【主要食材】
玉米粉
【口感風(fēng)味】
橋頭的玉米清甜又清香，粥也比其他地方更加香甜。
香甜的原因為：玉米從小到大，結(jié)果實從由小到老都是在麥樹上，也就是到小麥在麥樹上曬干了才摘，這樣保持著它本質(zhì)的清香和清甜。
【制作方法】
首先將干玉米粒用機械輾碎，干磨成粉，然后用加蓋的瓦缸密封貯存。煮時將水燒開，把預(yù)先用冷水開好的玉米粉漿倒進鍋里，要不時地攪拌，以免燒焦。同時加入少許大米混合煮，注意掌握火候，先用旺火，待粥水煮沸后，可減弱火勢，慢火熬之，粥稀或稠隨自己選擇，由事先加水多少而定。
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