當(dāng)前位置 :
利州辣椒
推薦理由：
利州辣椒是四川廣元利州區(qū)的特產(chǎn)。廣元市利州區(qū)辣椒年總產(chǎn)值超過1億元，辣椒種植農(nóng)戶畝均增收350元以上，辣椒成為利州區(qū)種植業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
利州青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。因利州青椒主要在白朝，金洞高山種植，使用農(nóng)家肥，綠色無公害、鮮嫩口感好，深受顧客喜愛。
【食用方法】
1、可以炒菜、煮湯，或是調(diào)制醬料，也能加工為辣椒醬、辣椒粉和泡椒等產(chǎn)品。
2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具；
3、在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。
【選購技巧】
挑外表鮮艷有光澤，果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑的。
【儲(chǔ)存方法】
1、放至陰涼處或保鮮室；
2、冷凍辣椒。洗凈，整個(gè)或切片裝入冷凍袋，抽出空氣，放入冰箱冷凍。要用時(shí)，只需從冰箱取出后，慢慢解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。
3、把辣椒浸在橄欖油里，密封，存放在陰涼處。
4、制作成辣椒醬、泡椒和干辣椒，密封保存。
【菜譜推薦】
剁椒魚頭、“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”、虎皮青椒、青椒炒蛋、青椒牛肉。
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