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【生長環(huán)境】

呂四漁港位于長江、黃海、東海海淡水交匯處，水質咸淡適宜，餌料充足，優(yōu)質的海水資源為海洋生物提供了良好的生長環(huán)境。呂四漁港歷史悠久，在長期的養(yǎng)殖、捕撈、加工過程中，漁民掌握了高超的技藝，積累了豐富的加工經驗。經呂四漁民獨特的傳統(tǒng)加工工藝精制而成的呂四海蟄，具有皮白頭紅，沒有沙子，酥松、爽口、鮮醇的獨特風味。

【形態(tài)特征】

呂四海蜇盛產啟東于呂四沿海，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。如同漂浮在水面上的一頂帽子。

【品質特征】

經呂四漁民獨特的傳統(tǒng)加工工藝精制而成的呂四海蟄，具有皮白頭紅，沒有沙子，酥松、爽口、鮮醇的獨特風味。

【食用方法】

海蜇最忌葷腥。腌制過程中或已制成的海蜇，一沾葷腥，即霉爛變質，無法食用。 海蜇食法很簡單，不論海蜇皮或海蜇頭，必須先行動切碎成細條，洗凈后用清水漂淡，用醬油，加幾滴芝蘑油蘸著吃，鮮香脆嫩，滋味甚美，是酒席上受歡迎的冷盆菜。

【食用禁忌】

1、海蜇不能與寒涼食物同食：海蜇本性寒涼，因此最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等。

2、海蜇不能與啤酒、紅葡萄酒同食：食用海蜇時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。同時，尿酸會沉積在關節(jié)或軟組織中，引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、皮膚病患者不能吃海蜇：皮膚病患者之所以不能吃海蜇是因為海蜇中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。

4、海蜇一定要煮熟：海蜇中含有副溶血性弧菌等病菌，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅，所以海蜇一定要煮熟后，方能食用。